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酱猪舌

酱猪舌

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

爱吃番茄的豆 原创于2013-10-05

未经允许,不得转载!
猪舌吃起来比较有嚼劲,卤制后的猪舌味道咸中带甜,是很好的下酒菜,也是节假日宴请宾客的一道很受欢迎的冷菜。

食材

  • 主料
  • 猪舌

    2只
  •  
  • 辅料
  • 酱油

    适量
  • 白砂糖

    适量
  • 适量
  • 2片
  • 八角

    1只
  • 料酒

    适量
  • 香菜

    少许
  •  
步骤
酱猪舌的做法步骤1

1.先将猪舌放入锅内,加冷水煮开,刮去猪舌上的一层白膜后洗净,再放入锅内,放葱结、姜片、料酒,加水煮20分钟

酱猪舌的做法步骤2

2.取出猪舌,放入炒锅,加水,放入八角

酱猪舌的做法步骤3

3.倒入酱油约2大勺

酱猪舌的做法步骤4

4.放入糖2勺,翻匀加锅盖大火煮

酱猪舌的做法步骤5

5.煮至收汁关火

酱猪舌的做法步骤6

6.将猪舌与卤汁分别盛入碗中

酱猪舌的做法步骤7

7.等猪舌凉透后切片装盘,浇上卤汁,放香菜点缀,完成

小贴士
1.猪舌上的白膜一定要清洗干净
2.放葱、姜、料酒煮至猪舌基本熟了,再加料烧制
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