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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

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评论(5)浏览(27193)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

Maple1204 原创于2010-01-25

未经允许,不得转载!
减肥——女人之间永恒的话题,仿佛减肥对绝大多数女人来说就是一生的事业,但是面对美食,尤其是各种精美的西点,往往是意志最薄弱的时候,那我们该怎么做呢?吃?不吃?哈哈,还是别犹豫了,吃吧,就吃我今天推荐的这款酸奶蛋糕。口感类似轻乳酪,细腻,但却清爽好多,没有奶油奶酪,成本大大降低不说,热量也少很多哦~ 还在等什么,就说你呢,正在看帖的同学,快快开工吧。。。。

咪咪看了提子JJ的酸奶蛋糕后,一直嚷嚷着要吃,不过这孩子终于把葱花饼给俺兑现了,虽然没发到这里,但我也知足了,毕竟人家是请老师到家里现场教学的,今天把这酸奶蛋糕送给咪咪,祝她开心幸福每一天!!!

成品图(这成品图还是要感谢轩轩师妹哈,帮我指导并修改的)

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    4个
  • 低筋面粉

    45g
  • 辅料
  • 黄油

    50g
  • 酸奶

    200g
  • 70g
  • 玉米淀粉

    25g
  • 白醋

    几滴
  •  
步骤
酸奶蛋糕的做法步骤1

1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

酸奶蛋糕的做法步骤2

2.黄油隔水融化

酸奶蛋糕的做法步骤3

3.加入酸奶,搅拌均匀

酸奶蛋糕的做法步骤4

4.分次加入蛋黄,搅拌均匀
加1个

酸奶蛋糕的做法步骤5

5.加4个

酸奶蛋糕的做法步骤6

6.筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊

酸奶蛋糕的做法步骤7

7.蛋白加几滴白醋打至9分发

酸奶蛋糕的做法步骤8

8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀快速拌匀

酸奶蛋糕的做法步骤9

9.将面糊倒入模具中,在桌子上敲几个震出大气泡

酸奶蛋糕的做法步骤10

10.烤箱预热,倒数第二层,水浴,160度50分钟后转170度20分钟

酸奶蛋糕的做法步骤11

11.稍稍凉后脱模,于冰箱中冷藏

小贴士
TIPS:
1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致,所以脱模也如此,冷藏后脱模蛋糕容易收腰,不漂亮
2、拌面糊时要快,以免蛋白消泡
3、冷藏后的蛋糕口感更棒!
4、水浴分两种,一种是直接将模具放在装有水的烤盘中,此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方,烤网上放蛋糕
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