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泡菜鸡胗花

泡菜鸡胗花

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评论(57)浏览(71723)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 独家发布于2013-10-02

未经允许,不得转载!
鸡胗又名鸡肫、鸡胃,鸡杂之一。味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。用自己腌渍的小泡菜来炒鸡胗其味道酸咸,鸡胗香韧可口,应该说这个小菜是不错的秋季滋补小方子。

“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食的一个主要原则,季节变化,很多人会胃口变差,酸味食物能帮助人开胃、增加食欲。多摄取酸性食物,可以刺激人体内分泌更多的津液,从而达到减燥润肺的目的。

食材

  • 主料
  • 鸡胗

    200g
  • 泡菜

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 酱油

    1/2汤匙
  • 青椒

    适量
  •  
步骤
泡菜鸡胗花的做法步骤1

1.鸡胗用刀子刮掉油脂和内膜,冲洗干净。

泡菜鸡胗花的做法步骤2

2.让鸡胗趴在菜板上用手按住,先横切几刀,最后再顺切几刀成十字花。

泡菜鸡胗花的做法步骤3

3.青辣椒洗净后去籽切片,泡菜泡椒切成小块。

泡菜鸡胗花的做法步骤4

4.锅里倒入清水加热,等水冒小泡时倒入鸡胗焯水,去脏污后捞出。

泡菜鸡胗花的做法步骤5

5.锅里倒入植物油,油热后放入姜片炒香,倒入鸡胗翻炒。

泡菜鸡胗花的做法步骤6

6.调入1/2汤匙酱油。

泡菜鸡胗花的做法步骤7

7.倒入一些清水,翻炒鸡胗。

泡菜鸡胗花的做法步骤8

8.倒入青辣椒,泡菜和泡椒大火翻炒。

泡菜鸡胗花的做法步骤9

9.关火,调入精盐拌匀即可。

小贴士
1、菜刀一定要磨得锋利些,这样切起来鸡胗十字花容易出型,刀锋利要注意安全。
2、泡菜有盐度,精盐要酌情放入。
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