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腌萝卜咸菜

腌萝卜咸菜

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评论(17)浏览(301685)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

挪红 独家发布于2013-10-02

未经允许,不得转载!
各位豆亲昨日国庆节是否吃了过多的大肉呢?那么今晨就来点清爽的小咸菜,配点稀饭馒头,给你的胃减轻点负担。
这款萝卜小咸菜也适合做为宴席上的小配角,夹杂上油腻食物间。
做起来也简单,前一日撒点盐,第二日浇点油就OK了。

食材

  • 主料
  • 白萝卜

    250g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  •  
步骤
腌萝卜咸菜的做法步骤1

1.准备好萝卜,注:白肉的萝卜都行,青萝卜腌萝卜干较好。

腌萝卜咸菜的做法步骤2

2.将萝卜先切片,再切条,最后切成丁。

腌萝卜咸菜的做法步骤3

3.放到小碗里,撒上盐,拌均,注:比你炒菜的盐略为多一点就可以了,因这不是那种真正意义上的咸菜,就是那种腌上多日的咸菜。

腌萝卜咸菜的做法步骤4

4.盖上保鲜膜,放到冰箱过夜。
第二日将腌出的水倒掉,这样可去除一些萝卜的臭味。

腌萝卜咸菜的做法步骤5

5.取一小锅放几粒花椒,倒上一点油,注:油倒多点,用不完还可以做拌凉菜,拌面用。

腌萝卜咸菜的做法步骤6

6.中火烧热油,并闻到花椒香味关火。

腌萝卜咸菜的做法步骤7

7.将花椒油浇到萝卜粒上,萝卜咸菜就做好了。

小贴士
1.这个咸菜是简易的,前一天做,第二天就可以吃了,因此盐不要放太多。
2.炸花椒油时,可以多炸点,这次用不完还可以做拌凉菜,拌面用,如用过少的油,不容易炸香花椒。
3.不炸花椒油,也可用香油更加简单方便。
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