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白果炖鸡汤

白果炖鸡汤

/更多做法
评论(13)浏览(65870)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

热爱红烧肉 原创于2013-09-26

未经允许,不得转载!
昨天去超市看到草原兴发的经典草原鸡特价呢,于是买了一只准备做个鸡汤喝,这个牌子的鸡感觉还可以,起码比早市买的散装的放心些。忽然想起我老公捡回来的白果了,他们单位有棵银杏树,掉了许多果子,于是他捡了一些去掉臭臭的果皮,拿回来叫我做菜用,真棒呀,不花钱滴还无污染哈,开心。我将白果和鸡一起炖汤了,味道很赞,打算下一步就用白果做个猪肚汤。

食材

  • 主料
  • 700g
  •  
  • 辅料
  • 汤料

    适量
  • 适量
  • 姜片

    适量
  • 葱片

    适量
  • 白果

    适量
  • 料酒

    适量
步骤
白果炖鸡汤的做法步骤1

1.这是我老公捡来的白果,去掉臭臭的果皮以后洗干净晒干呢。

白果炖鸡汤的做法步骤2

2.首先将鸡泡在冷水里化开。

白果炖鸡汤的做法步骤3

3.化开以后用剪子剪开鸡脖子处的鸡皮,看到有淋巴就揪下来,然后鸡屁股那里的鸡尖切掉丢弃,鸡爪切下来。

白果炖鸡汤的做法步骤4

4.冷水加入鸡和葱片再加适量料酒焯烫2分钟然后将鸡捞出来备用。

白果炖鸡汤的做法步骤5

5.然后用砂锅烧一锅开水,水里加点姜片。

白果炖鸡汤的做法步骤6

6.水开以后将鸡放进去。

白果炖鸡汤的做法步骤7

7.将随鸡附带的汤料倒进去敞开盖子煮5分钟,然后盖盖子煮1小时。

白果炖鸡汤的做法步骤8

8.这时将白果敲碎,取出果仁,去掉内皮备用。

白果炖鸡汤的做法步骤9

9.一小时后加入去好内皮的白果继续煮30分钟。

白果炖鸡汤的做法步骤10

10.30分钟后加入适量的盐煮5分钟关火。

小贴士
不必加味精鸡精,白果内皮一定要去干净,要出锅时再加盐。白果有小毒,必须熟食不可多食。
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