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盐焗蟹

盐焗蟹

/更多做法
评论(126)浏览(297662)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 独家发布于2013-09-24

未经允许,不得转载!
古人有:“蟹肉上席百味淡”的说法,若要吃出螃蟹的原汁原味,还是传统做法清蒸或盐焗。盐焗蟹,把螃蟹身上的盐抖掉,就可以吃了,焗出来的螃蟹可以空口吃,因为肉很香很香,也有咸味。
吃清蒸螃蟹时,因蟹肉性寒,温上一壶热的花雕酒,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。
国庆中秋佳节,一家人的欢聚,温茶暖酒,小酌几杯,闲谈对飮,从蟹黄的浓厚醇香和绵密中,感受那份独有的身心的放松。

食材

  • 主料
  • 螃蟹

    3只
  • 2000g
  • 辅料
  • 4片
  • 花雕酒

    100g
步骤
盐焗蟹的做法步骤1

1.

盐焗蟹的做法步骤2

2.螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟

盐焗蟹的做法步骤3

3.干锅把盐用大火炒热

盐焗蟹的做法步骤4

4.把蟹放上后

盐焗蟹的做法步骤5

5.再用盐覆盖焖5分钟

盐焗蟹的做法步骤6

6.再把蟹翻过来,覆盖上盐焖5钟即可

盐焗蟹的做法步骤7

7.后把灶火开到最小火,盖上锅盖焖8分钟即可

小贴士
厨房小语:
1.蟹最好在焗之前先杀,或用酒醉晕,以免焗时掉脚。
2. 焗的时间可依据螃蟹的大小来定
向你推荐: 螃蟹的做法   盐的做法
 

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