菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 烤羊肉串

烤羊肉串

烤羊肉串

/更多做法
评论(65)浏览(308960)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 独家发布于2013-09-16

未经允许,不得转载!
烤羊肉串是新疆吐鲁番一款历史悠久的特色美食;把鲜嫩的羊肉穿在竹签上,用炭火烤熟,中间添加孜然等香料。烤熟后的羊肉色泽酱红,麻辣鲜香、不腻不膻,外酥里嫩,肉质鲜美。烤羊肉串的流行应该是通过86年陈佩斯朱时茂的小品《烤羊肉串》而名声大噪的,一款小小的烤肉串把人们的胃口吊的热情高涨。
爱吃烤羊肉串,谁能拒绝得了那外酥里嫩,肉质鲜美、麻辣鲜香,兹兹冒油的肉串呢。

食材

  • 主料
  • 羊肉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 洋葱

    100g
  • 孜然粉

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 竹签

    适量
  • 羊板油

    适量
步骤
烤羊肉串的做法步骤1

1.羊肉切小长方条盛到容器里,放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。

烤羊肉串的做法步骤2

2.把羊板油下锅炼出羊油,盛出备用。

烤羊肉串的做法步骤3

3.把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起,成羊肉串。

烤羊肉串的做法步骤4

4.烤箱温度设定在200℃,10分钟预热。

烤羊肉串的做法步骤5

5.把羊肉串架在烤盘上,放入烤箱。

烤羊肉串的做法步骤6

6.烤制10分钟后取出羊肉串,用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。

烤羊肉串的做法步骤7

7.把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。

烤羊肉串的做法步骤8

8.撒上辣椒粉,放入烤箱继续烤制10分钟即可。

小贴士
烤羊肉串很忌讳把肉烤干,烤干的肉块粗糙硬涩口感极差,因此在烤肉的途中就需要抹一些油在肉串上让肉块油亮软嫩。可以在买羊肉时向肉铺要一些羊板油,回来把羊板油炼出羊油,烤肉时把羊油抹在肉串上,这样烤出的羊肉串就可以做到外酥里嫩,肉质鲜美。羊肉可以在切成小块后用洋葱片拌匀腌渍一段时间,这样羊肉的膻味就小很多。
1、把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。
2、烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面,防止肉块烤干。
向你推荐: 羊肉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司