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卤制香酥脆皮鹅

卤制香酥脆皮鹅

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评论(6)浏览(85616)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

莉莉lilili 原创于2013-09-07

未经允许,不得转载!
鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

食材

  • 主料
  • 1800g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白砂糖

    适量
  • 烧卤王

    1依
  • 卤水

    1500g
步骤
卤制香酥脆皮鹅的做法步骤1

1.鹅砍成四块

卤制香酥脆皮鹅的做法步骤2

2.用盐,味精腌制2小时以上

卤制香酥脆皮鹅的做法步骤3

3.准备自制卤水、姜、花椒、葱、烧卤王

卤制香酥脆皮鹅的做法步骤4

4.全部倒入纱袋中

卤制香酥脆皮鹅的做法步骤5

5.纱袋放入卤水中

卤制香酥脆皮鹅的做法步骤6

6.放入腌好的鹅,加味精、鸡精、白砂糖

卤制香酥脆皮鹅的做法步骤7

7.加盖压制,保温保压15分钟

卤制香酥脆皮鹅的做法步骤8

8.压好淘出

卤制香酥脆皮鹅的做法步骤9

9.锅中起油开炸

卤制香酥脆皮鹅的做法步骤10

10.炸好盛盘

小贴士
卤好可多浸泡会。
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