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荷香糯米鸡

荷香糯米鸡

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

斯佳丽 原创于2013-09-01

未经允许,不得转载!
周末和办公室的同事一起去钓鱼, 他们钓鱼我们去摘荷叶。采摘回来后的荷叶就被我迫不及待的派上了用场, 一直就很想做广东传统食品----荷香糯米鸡,它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名, 深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。

选择好大而新鲜的荷叶,包好调制入味的糯米饭,加入喜欢的鸡肉等馅料,为了更健康,我用加入些玉米和红萝卜丁,没有采用传统蒸的形式,而且用电饭煲煮熟透,让荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。

煮好的糯米饭,打开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,吃到口中味道鲜美,清香可口, 风味独特。

怎么样,不想尝尝嘛?

食材

  • 主料
  • 糯米

    100g
  • 鸡腿

    1个
  • 辅料
  • 橄榄油

    适量
  • 适量
  • 蚝油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 荷叶

    1张
  • 玉米

    40g
  • 红萝卜

    1根
  •  
步骤
荷香糯米鸡的做法步骤1

1.准备好原材料:鸡腿去骨后切成小丁; 糯米泡水半个小时; 红萝卜切成小丁;

荷香糯米鸡的做法步骤2

2.鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味,搅拌均匀腌制一下;

荷香糯米鸡的做法步骤3

3.泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀;

荷香糯米鸡的做法步骤4

4.荷叶用淡盐水泡上十分钟, 再冲洗干净;

荷香糯米鸡的做法步骤5

5.混合腌好的鸡肉丁和其他原料;

荷香糯米鸡的做法步骤6

6.将混合好的糯米等放入荷叶中;

荷香糯米鸡的做法步骤7

7.用荷叶包裹好;

荷香糯米鸡的做法步骤8

8.放入电饭煲中, 加入适量的水;

荷香糯米鸡的做法步骤9

9.按下煮饭功能键, 直至煮好;

荷香糯米鸡的做法步骤10

10.揭开荷叶,一股清香,美味的糯米鸡饭就煮好了。

小贴士
1. 我们要选择鸡腿肉,不仅有点油脂,而且肉质更嫩;提前将鸡腿肉切成小丁, 加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味;

2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间;荷叶用淡盐水泡上十分钟, 再冲洗干净,这样更卫生;

3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩,遗憾的家里是没有绿色的青豆了(一定要放点,拍照时我就灰常后悔,就是差点颜色);

4. 混合糯米和其他原料,加入点盐等调料,再加入点橄榄油,这样口感更润和; 最后混合腌好的鸡肉丁;

5. 将混合好的原料用荷叶包裹住,放入电饭煲中,加入适量的水(水比普通做法要一倍),按下煮饭键,就可以等着电饭煲煮熟就行。
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