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孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼

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评论(342)浏览(475770)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2013-08-31

未经允许,不得转载!
孔雀开屏鱼是一道年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。这绝对是一道简单好做的宴客菜。

食材

  • 主料
  • 鳊鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 火腿

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
  • 1茶匙
  • 胡椒粉

    1茶匙
  • 蒸鱼豉油

    1汤匙
  • 食用油

    1汤匙
步骤
孔雀开屏鱼的做法步骤1

1.原料图。

孔雀开屏鱼的做法步骤2

2.鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。

孔雀开屏鱼的做法步骤3

3.切好的鳊鱼和头尾,用姜丝、盐、胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

孔雀开屏鱼的做法步骤4

4.火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈,葱、姜切丝。

孔雀开屏鱼的做法步骤5

5.鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处,鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。

孔雀开屏鱼的做法步骤6

6.开水上锅蒸六分钟即可。

孔雀开屏鱼的做法步骤7

7.装饰好,用葱、姜丝摆在鱼头后面,烧热油浇在上面(可以不做)。

小贴士
鳊鱼去头尾的时候,切记肚皮不要切断。
向你推荐: 鳊鱼的做法
 

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