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卤鹌鹑蛋

卤鹌鹑蛋

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评论(17)浏览(124287)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

珊珊鱼 独家发布于2013-08-28

未经允许,不得转载!
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑“。鹌鹑肉和蛋,味鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。

食疗作用
鹌鹑蛋味甘,性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著

食材

  • 主料
  • 鹌鹑蛋

    250g
  •  
  • 辅料
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
  • 适量
步骤
卤鹌鹑蛋的做法步骤1

1.鹌鹑蛋洗净,锅里放适量的凉水,加入一匙盐,把鹌鹑蛋放进锅里,水要没过鹌鹑蛋,中火煮,约煮5分钟,就可以关火,把煮开的水倒掉,倒入凉水,等鹌鹑蛋凉后就可以剥掉壳

卤鹌鹑蛋的做法步骤2

2.把剥皮好的鹌鹑蛋放一旁待用

卤鹌鹑蛋的做法步骤3

3.准备材料:蒜头(拿刀把它拍一下,煮起来容易入味),三、四片姜片,半段辣椒(喜欢吃辣的可以下一整条辣椒),葱

卤鹌鹑蛋的做法步骤4

4.拿锅,把这些材料都放入锅中,加入酱油

卤鹌鹑蛋的做法步骤5

5.把鹌鹑蛋放入锅中,酱油要淹没鹌鹑蛋为好

卤鹌鹑蛋的做法步骤6

6.大火煮开,调小火,约煮一个小时,就可以出锅了(煮得越久,鹌鹑蛋的皮越有韧性,不喜欢吃太咸的人可以加入水和酱油中和)

小贴士
在煮鹌鹑蛋去壳时,要用冷水,加入适量的盐,那样容易剥壳。
向你推荐: 鹌鹑蛋的做法
 

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