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油焖大虾

油焖大虾

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评论(532)浏览(2213293)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

河南军嫂 独家发布于2013-08-21

未经允许,不得转载!
近段的天气终于有了一丝凉爽,虽然还是热、出汗,但是昼夜的温差明显拉大了,特别是晚上出去散步,可以感觉汗不粘身了。气压一高,人的精神就好很多,头昏昏沉沉的症状好似减轻了不少,心情也好很多了,因而做起美食来就快乐了不少,也觉得顺手了不少。一个夏天几乎很少沾荤腥的我,买了新鲜的大虾,做道油焖大虾来犒劳犒劳自己。

食材

  • 主料
  • 250g
  •  
  • 辅料
  • 生抽

    15g
  • 香醋

    5g
  • 白砂糖

    12g
  • 适量
  • 干淀粉

    2g
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 橄榄油

    适量
  • 适量
步骤
油焖大虾的做法步骤1

1.将大虾洗净,去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

油焖大虾的做法步骤2

2.倒入适量料酒腌制10分钟。

油焖大虾的做法步骤3

3.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

油焖大虾的做法步骤4

4.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合,用勺子搅拌至白糖融化待用。

油焖大虾的做法步骤5

5.炒锅置于火上,用中大火,倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油,烧至六成热。

油焖大虾的做法步骤6

6.倒入大虾,煎至两面变红出虾油,期间可以用铲子压一压,使得大虾出更多的虾油。

油焖大虾的做法步骤7

7.将煎好的大虾盛出。

油焖大虾的做法步骤8

8.锅内留底油,放入姜片、葱丝煸香。

油焖大虾的做法步骤9

9.倒入调料汁。

油焖大虾的做法步骤10

10.放入大虾,再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁(大约3分钟),加少许盐即可出锅。

小贴士
这道菜的汤汁要多,最好是没过虾身的一半,这样做出来的油焖大虾非常入味,而且汤汁拌米饭也非常可口。
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