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排骨烧玉米

排骨烧玉米

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评论(302)浏览(149780)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2013-08-19

未经允许,不得转载!
玉米素有长寿食品的美称,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等。在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。和排骨一起烧,营养更加全面,味道也特别美味。

食材

  • 主料
  • 排骨

    600g
  • 玉米

    1根
  • 辅料
  • 胡萝卜

    1根
  • 香葱

    4棵
  • 1块
  • 八角

    1个
  • 香叶

    3片
  • 1.5茶匙
  • 蚝油

    1汤匙
  • 老抽

    2/3汤匙
  • 鸡精

    1/3茶匙
  •  
步骤
排骨烧玉米的做法步骤1

1.原料图。

排骨烧玉米的做法步骤2

2.排骨用温水洗净,焯水捞出洗净备用。姜切片,葱打结。

排骨烧玉米的做法步骤3

3.玉米切块,胡萝卜切块备用。

排骨烧玉米的做法步骤4

4.锅里放少许油把排骨煎到两面金黄。

排骨烧玉米的做法步骤5

5.盛出排骨,底油炒香姜,八角和香叶。放入排骨继续炒均匀。蚝油,老抽放入锅中炒均匀。

排骨烧玉米的做法步骤6

6.兑热水淹没排骨,放入玉米大火烧开小火炖30分钟。调入盐。

排骨烧玉米的做法步骤7

7.放入胡萝卜大火收汁即可。出锅放点鸡精提味。

小贴士
1,这道菜偏鲜甜。
2,步骤6中要小点火,不要炒焦了。加入蚝油是为了成品收汁后粘稠。
3,炖菜一定不要一开始就放盐,盐放的早肉不容易熟。
4,香叶没有可以不放,同时去掉八角,用五香粉代替。玉米我选的是本地玉米,大家可以根据市场买的或者自己的口味选择。
5,关于炖烧的时间解释:有的人说排骨炖30分钟不烂,其实我每次买冷鲜肉的排骨,三十分钟的口感刚好,大家可以变通一点,不一定那么较真。就像我家明明有压力锅但是几乎不用于炖肉,因为不喜欢软绵绵的肉。有些人喜欢可以直接压一下。
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