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海绵小蛋糕

海绵小蛋糕

/更多做法
评论(54)浏览(31470)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

皮皮熊xr 原创于2013-08-18

未经允许,不得转载!
海绵小蛋糕,一款非常美味的快手蛋糕,做起来也比较方便,还可以不用分蛋,直接打发,成功率非常高,是新手不错的选择!

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    2个
  •  
  • 辅料
  • 植物油

    25g
  • 低筋面粉

    50g
  • 白砂糖

    45g
  •  
步骤
海绵小蛋糕的做法步骤1

1.准备材料。

海绵小蛋糕的做法步骤2

2.鸡蛋打在干净无油无油的大碗中,倒入糖粉。

海绵小蛋糕的做法步骤3

3.开始打发,刚开始会比较多泡泡,然后就会越打越细腻,打至全发,这时候的状态比较细腻,完全没有大的气泡,提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落,并可以拉出小3角。

海绵小蛋糕的做法步骤4

4.分2次筛入低粉,用橡皮铲像炒菜一样上下翻伴均匀,不要打圈,以免消泡。

海绵小蛋糕的做法步骤5

5.翻伴至全部均匀。

海绵小蛋糕的做法步骤6

6.取少许蛋糊放入油中,上下翻伴均匀。

海绵小蛋糕的做法步骤7

7.伴好后,到回蛋糊中。

海绵小蛋糕的做法步骤8

8.上下翻伴均匀。

海绵小蛋糕的做法步骤9

9.模具排好在烤盘上,分别倒入伴好的蛋糕糊,放入预热好的烤箱中,中层上下火180°烤20分钟左右即可(根据自家烤箱脾气来调节火力大小和时间,以免烤糊哦)。

小贴士
要特别的注意的是:蛋糕糊一定要打至全发,提起打蛋器不易滴落,并且可以拉出小3角,这步非常的重要,蛋糕松不松软就看这步了。

伴面粉的时候一定要是翻伴,不可以打圈,以免消泡,蛋糕就发不起来。

油先取小许蛋糕糊翻伴好,然后再倒入蛋糕糊中一起伴,这样容易拌均匀,不易消泡。

烤的时候根据自家烤箱来选温度和时间。

最后几分钟的时候注意观察,以免烤糊了。
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