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肉丁杂酱

肉丁杂酱

/更多做法
评论(45)浏览(163943)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 独家发布于2013-08-15

未经允许,不得转载!
这个肉丁杂酱是我的私房拿手美味,每次都会多做一些,不论是拌面或者拌饭都是香喷喷的,绝对开胃下饭。
杂酱--其实就是几种酱料混合熬制的,经过我多次混搭,还是这几样酱料在一起味道最好,颇受我家大小馋猫的喜爱。

食材

  • 主料
  • 猪瘦肉

    300g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 芹菜

    适量
  • 烤肉酱

    80g
  • 黄豆酱

    50g
  • 郫县豆瓣酱

    40g
  • 甜面酱

    30g
  •  
步骤
肉丁杂酱的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

肉丁杂酱的做法步骤2

2.瘦肉洗净切丁,芹菜切丁。

肉丁杂酱的做法步骤3

3.炒锅倒油烧热加入所有的的酱料。

肉丁杂酱的做法步骤4

4.小火慢慢炒至出香味。

肉丁杂酱的做法步骤5

5.然后加入肉丁继续炒至。

肉丁杂酱的做法步骤6

6.加入适量的清水。

肉丁杂酱的做法步骤7

7.加入料酒。

肉丁杂酱的做法步骤8

8.加少许白糖小火慢慢熬制20分钟。

肉丁杂酱的做法步骤9

9.酱料浓稠加入芹菜。

肉丁杂酱的做法步骤10

10.炒制2分钟后关火。

小贴士
这个杂酱口味混搭,甜,咸,微辣口感超级好。如果没有大喜大烤肉酱可以用李锦记的叉烧酱或者烤肉酱来代替,这两种酱的口感都是颇为偏甜,可综合酱料的口感,让炸酱不在偏咸。
芹菜如果不喜欢可以不放,或者用葱花代替。
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