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薯藤肉丝粉

薯藤肉丝粉

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评论(8)浏览(15393)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

籣草児 独家发布于2013-08-13

未经允许,不得转载!
人是一种很奇怪的动物,在计划经济时代,大多盼望着饭食中能有点荤腥。如今生活条件好了,何止见荤腥,山珍海味也不在话下。大荤大油吃得多了,病痛自然也就找上门了。
谁都知道,以前那打尖掐下来的红薯藤,还有池塘中的那种貌似藕带一般水生植物,都是用来喂猪的。可如今,在菜市场溜达一圈看看,最抢手的夏季野蔬,莫过于前面提到的两种了,名曰:保健蔬菜,价格不菲呢。
只听老人们说起过,自己也没机会品尝过。想想这东西应该营养不错,君不见那猪老三就单凭吃它,一样膘肥体壮,无病无灾。
每日到菜市场买菜,还惦记着这红薯藤,隔三差五的带一把回家,权当打牙祭了。

食材

  • 主料
  • 红薯藤

    200g
  • 细米粉

    200g
  • 辅料
  • 10g
  • 1g
  • 猪肉

    150g
  • 蒜瓣

    5g
  • 生抽

    5g
  • 淀粉

    3g
  • 豆瓣酱

    5g
  •  
步骤
薯藤肉丝粉的做法步骤1

1.提前将猪肉洗净切丝。

薯藤肉丝粉的做法步骤2

2.肉丝用生抽、淀粉拌匀,腌制30分钟。

薯藤肉丝粉的做法步骤3

3.锅中水开,下入米粉,煮至七分熟。

薯藤肉丝粉的做法步骤4

4.捞起过冷河备用。

薯藤肉丝粉的做法步骤5

5.红薯藤掐段,洗净。

薯藤肉丝粉的做法步骤6

6.锅中水开,倒入红薯藤,焯至变色,捞起备用。

薯藤肉丝粉的做法步骤7

7.锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用。

薯藤肉丝粉的做法步骤8

8.锅中余油,爆香蒜瓣。

薯藤肉丝粉的做法步骤9

9.倒入红薯藤,炒匀。

薯藤肉丝粉的做法步骤10

10.倒入肉丝,炒匀。

薯藤肉丝粉的做法步骤11

11.倒入米粉,炒匀。

薯藤肉丝粉的做法步骤12

12.加入适量盐,炒匀。

薯藤肉丝粉的做法步骤13

13.淋入生抽,炒匀。

薯藤肉丝粉的做法步骤14

14.加入郫县豆瓣酱,调好味,盛入碗中。

小贴士
1、买红薯藤时,掐一下茎可以试出老嫩程度。
2、红薯藤焯水可以减少草酸的摄入。
3、炒粉炒面均可,适合自己口味就好。
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