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卷心菜炒肉片

卷心菜炒肉片

/更多做法
评论(26)浏览(24945)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

耕心 独家发布于2013-08-12

未经允许,不得转载!
夏季不妨吃些卷心菜,不仅补锌补虚,还润燥呢。对因缺锌引起的儿童消化不良、不思饮食也有所帮助。这道卷心菜炒肉片具有抗氧化、抗衰老、防止骨质疏松的功效。

食材

  • 主料
  • 卷心菜

    350克
  • 里脊肉

    200克
  • 辅料
  • 葵花籽橄榄油

    适量
  • 鱼露

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤
卷心菜炒肉片的做法步骤1

1.食材:卷心菜和里脊肉。

卷心菜炒肉片的做法步骤2

2.里脊肉洗净,切片,加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉和清水拌匀。

卷心菜炒肉片的做法步骤3

3.腌制1小时左右。

卷心菜炒肉片的做法步骤4

4.卷心菜用清水浸泡15分钟,择洗干净,沥干,切丝,待用。

卷心菜炒肉片的做法步骤5

5.热锅,倒入适量的葵花籽橄榄油。

卷心菜炒肉片的做法步骤6

6.放入腌制好的肉片。

卷心菜炒肉片的做法步骤7

7.盖锅盖,焖五分钟。

卷心菜炒肉片的做法步骤8

8.揭盖,铲起,待用。

卷心菜炒肉片的做法步骤9

9.原锅倒入适量的葵花籽橄榄油,放入卷心菜,煸炒至卷心菜发软。

卷心菜炒肉片的做法步骤10

10.倒入适量的鱼露,煸炒均匀。

卷心菜炒肉片的做法步骤11

11.肉片回锅,炒匀。

卷心菜炒肉片的做法步骤12

12.倒入适量的胡椒粉,炒匀。

卷心菜炒肉片的做法步骤13

13.熄火盛出,上桌享用。

小贴士
炒卷心菜有两大窍门:一是炒时最好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的脂溶性维生素,才能充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物,做菜时最好不要盖锅盖,这样能使挥发性分子大量释放出去。
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