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西瓜西米露

西瓜西米露

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

nicole的生活书 独家发布于2013-08-11

未经允许,不得转载!
虽然当下已经入秋,但秋老虎却更加可怕,消暑还是不可轻视的。西瓜是败火的最佳水果,素有“吃上两块瓜,药物不用抓”的说法,香甜可口,除烦解暑。还特别保留了一部分西瓜皮的白色部分,有利尿作用。不过脾胃虚寒的朋友就要注意啦,西瓜虽好,不宜多吃,会损伤脾胃而引起腹泻。

西米的主要成分是淀粉,富含碳水化合物和优质蛋白,适宜体质虚弱的朋友。由于具有QQ的口感,西米与水果的搭配是热天里最受欢迎的糖水系列。刚刚讲过西瓜性凉,脾胃虚寒的朋友或者孕妈咪们,可以换做其他水果,比如芒果、木瓜、草莓等,或者番薯、紫薯、香芋都不错,还可以添加牛奶或椰汁,更增添风味。

要做出美味的西米露,需要注意一下几个小窍门:1. 一定要水烧开后放入西米,不然容易将西米煮粘;2. 煮西米的过程中,最好不时用汤勺搅拌几下,以免黏锅底;3. 煮至西米剩下中心小白点时就要关火了,利用余温将它全部变透明;4. 煮好的西米立即过凉,以免变粘;5. 无论加奶汁还是果汁,让西米在其中多浸泡一会,味道会更浓更香。

食材

  • 主料
  • 西米

    100g
  •  
  • 辅料
  • 西瓜

    300g
  •  
步骤
西瓜西米露的做法步骤1

1.准备材料:西瓜300g、西米100g

西瓜西米露的做法步骤2

2.将西瓜去皮(留些白瓤,有利尿作用)、切大块

西瓜西米露的做法步骤3

3.锅中加水烧开,倒入西米,转小火,盖上盖子煮20-25分钟,当西米呈透明色,只剩中间一点小白点,关火,盖上盖子焖3分钟

西瓜西米露的做法步骤4

4.待西米完全变透明时,用网筛捞起,过几遍凉开水,直至降温

西瓜西米露的做法步骤5

5.降温后的西米放入大碗中

西瓜西米露的做法步骤6

6.西瓜榨汁,再过滤一遍

西瓜西米露的做法步骤7

7.将西瓜汁倒入西米,搅拌均匀

西瓜西米露的做法步骤8

8.放入冰箱冷藏,浸泡15分钟以上,表面装饰水果就可以吃了

小贴士
1. 一定要水烧开后放入西米,不然容易将西米煮粘;
2. 煮至西米剩下中心小白点时就关火,余温会将它全部变透明;
3. 煮好的西米立即过凉,以免变粘;
4. 西米在西瓜汁中浸泡一会,味道会更浓更香。
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