菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 蘸蒜蔬菜凉面

蘸蒜蔬菜凉面

蘸蒜蔬菜凉面

/更多做法
评论(17)浏览(30464)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 独家发布于2013-08-09

未经允许,不得转载!
天热吃点凉面凉菜是很适合的,特别是凉冰冰的面条吃到嘴里口感清爽,通畅。
今天做的这款凉面较以往做的凉面有一些区别,这个凉面是蘸汁吃的。汤汁是用青红椒,花椒油,大蒜末和陈醋调制的,吃的时候把宽面条在汤汁碗里蘸着吃,只吃面不喝汤有点臊子面的意思。面碗里我放了些冰块,这样面条凉冰冰吃起来更有感觉,口感更棒。

食材

  • 主料
  • 面粉

    300克
  •  
  • 辅料
  • 2汤匙
  • 适量
  • 苋菜

    100克
  • 大蒜

    适量
  • 青辣椒

    适量
  • 陈醋

    2汤匙
  • 花椒

    适量
  • 香油

    适量
  • 凉拌酱油

    半汤匙
  • 红辣椒

    适量
步骤
蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤1

1.苋菜(或其他绿叶蔬菜)洗净,去梗把叶子放入料理机。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤2

2.倒入少许的清水。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤3

3.开动料理机,把苋菜叶打成蔬菜汁。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤4

4.打成没有颗粒的蔬菜汁为好。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤5

5.面盆里倒入面粉,撒少许精盐。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤6

6.边倒蔬菜汁,边用筷子把面粉搅拌成面碎。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤7

7.把面碎仔细揉成稍硬的面团,盖好饧20分钟左右。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤8

8.把饧好的面团擀成面皮,切成宽约1.5厘米宽的面条。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤9

9.切好的面条抖散防止粘连,备用。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤10

10.大蒜和青红椒切成小粒盛到干净小碗里。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤11

11.锅里倒入两汤匙植物油,放入花椒爆香后捞出花椒粒。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤12

12.把热油倒入盛有蒜粒辣椒里的碗里。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤13

13.洒上少许的精盐,拌匀。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤14

14.倒入两汤匙陈醋。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤15

15.倒入1/2汤匙的凉拌酱油。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤16

16.根据喜好倒入适量的香油,拌匀。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤17

17.锅里倒入清水(水量要比平时煮干面条用水多一些),水开后下入面条煮熟。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤18

18.捞出煮熟的面条过一下凉开水,捞出盛到小碗里。吃的时候蘸调好的料汁即可。

蘸蒜蔬菜凉面的做法步骤19

19.吃的时候蘸调好的料汁即可。

小贴士
1、用蔬菜汁擀面条建议把蔬菜汁过滤,带有蔬菜纤维的蔬菜汁和出的面团较脆不劲道。
2、在凉面碗里放上几粒冰块,凉冰冰的面吃起来更有感觉。
向你推荐: 面粉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号