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腌黄瓜辣椒咸菜

腌黄瓜辣椒咸菜

/更多做法
评论(9)浏览(179003)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

水木先仙 原创于2013-08-02

未经允许,不得转载!
对门邻居送来些自家种的黄瓜、小辣椒、大蒜、长豆角,这可是无污染的绿色蔬菜,让我感动的是这浓浓的邻里情意,在此我真心感谢这位邻居。可巧的是我刚刚买了菜,这大热天存放不住于是我就做了这款小咸菜,长豆角焯过水晒成干豆角。
腌制一晚上就可以吃了,不过这小辣椒太辣了,小孩子吃不得哟,哈哈。吃得时候也可以剁碎调入香菜和少许香油,这小菜很下饭的。

食材

  • 主料
  • 黄瓜

    500g
  • 辣椒

    250g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 大葱

    适量
  • 白酒

    适量
步骤
腌黄瓜辣椒咸菜的做法步骤1

1.辣椒、黄瓜、大蒜去皮洗净控干水分。

腌黄瓜辣椒咸菜的做法步骤2

2.把菜放入容器里。

腌黄瓜辣椒咸菜的做法步骤3

3.大葱、姜、花椒、大料

腌黄瓜辣椒咸菜的做法步骤4

4.热锅冷油爆香葱、姜、花椒、大料。

腌黄瓜辣椒咸菜的做法步骤5

5.放入生抽或酱油。

腌黄瓜辣椒咸菜的做法步骤6

6.放入冰糖或白糖

腌黄瓜辣椒咸菜的做法步骤7

7.放入适量盐

腌黄瓜辣椒咸菜的做法步骤8

8.将腌制小菜的咸汤凉凉

腌黄瓜辣椒咸菜的做法步骤9

9.倒入小菜上进行腌制即可。第二天就可以吃了。

小贴士
1、一定要把所有的菜洗净凉干水份。
2、先把黄瓜用盐腌下出水倒掉再进行腌制。
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