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豉汁排骨蒸南瓜

豉汁排骨蒸南瓜

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

紫韵千千 原创于2013-07-29

未经允许,不得转载!
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜。
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
南瓜的营养价值
1、解毒:
内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化:
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖:
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4、消除致癌物质:
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
5、促进生长发育:
南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

食材

  • 主料
  • 南瓜

    1/4个
  • 排骨

    200g
  • 辅料
  • 2片
  • 2瓣
  • 豆豉

    少许
  • 适量
  • 少许
  • 食用油

    适量
  • 鸡精

    少许
  • 料酒

    1茶匙
  • 玉米淀粉

    少许
  • 酱油

    1茶匙
步骤
豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤1

1.准备所需材料,排骨洗净剁成小块。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤2

2.南瓜去皮洗净,切成块状,摆入盘内。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤3

3.姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤4

4.将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤5

5.将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤6

6.再将腌制好的排骨铺在南瓜面上。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤7

7.上锅大火蒸15-18分钟,出锅撒葱花即可。

小贴士
1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3个月,所以在过去蔬菜紧缺的冬天,人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
2、南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。
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