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炸鸡腿排

炸鸡腿排

/更多做法
评论(82)浏览(224630)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 独家发布于2013-07-27

未经允许,不得转载!
炸鸡排是深肉大人和孩子喜欢的食品,用途也比较广泛,可以和米饭搭配成为鸡排饭,和汉堡搭配成为鸡腿堡,鉴于它的制作方法,干吃也是非常棒的零嘴。
鸡腿去骨后,用调味料先腌制个四五小时以上入味,然后用淀粉、蛋液和面包糠给它穿了三层外衣,紧紧的将味道锁在里面,经油锅炸制后,外皮酥脆可口,鸡腿肉鲜嫩多汁,令人吮指回味,滋味无穷。
虽然是酷暑高温,抵挡不住美味诱惑,大汗淋漓守着厨房烹制美味,也是一种精神所在啊,真的做到了我们为了吃的美,汗水湿衣背。

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    250g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 面包糠

    适量
  • 大蒜汁

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白糖

    适量
  • 十三香

    适量
  •  
步骤
炸鸡腿排的做法步骤1

1.准备一只鸡蛋、淀粉和面包糠备用。

炸鸡腿排的做法步骤2

2.鸡腿去骨备用。

炸鸡腿排的做法步骤3

3.将去骨的鸡腿,剪断筋皮,防止遇热紧缩,然后用松肉锤砸松,方便入味。

炸鸡腿排的做法步骤4

4.将整理好的鸡腿放入保鲜盆里。

炸鸡腿排的做法步骤5

5.加入玖顺大蒜汁,食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香,也可以加入少许白酒提鲜。

炸鸡腿排的做法步骤6

6.将加入调料的鸡腿拌匀入味后,放入冰箱冷藏个小时以上或者过夜更佳。

炸鸡腿排的做法步骤7

7.鸡蛋打散备用。

炸鸡腿排的做法步骤8

8.腌制好的鸡腿,先均匀裹上一层淀粉。

炸鸡腿排的做法步骤9

9.放进蛋液里粘满蛋液。

炸鸡腿排的做法步骤10

10.将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种,滚一层面包糠。

炸鸡腿排的做法步骤11

11.逐个粘好静置备用。

炸鸡腿排的做法步骤12

12.炒锅放油,油热下入裹好外衣的鸡腿排下锅中火油炸。

炸鸡腿排的做法步骤13

13.炸制成金黄色的时候,沥油捞出,关火。

炸鸡腿排的做法步骤14

14.沥油装盘即可食用。

小贴士
可以根据自家口味调制鸡腿味道,偏甜的可以用叉烧酱腌制,喜欢蒜味的,加入大蒜。
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