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红烧猪蹄

红烧猪蹄

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评论(271)浏览(2590923)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红豆厨坊 独家发布于2013-07-26

未经允许,不得转载!
红烧猪蹄是很家常的菜肴之一,也是食肉一组不可抵挡的美味。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。
红烧是最简单的做法,也是每个厨房新手一定要学会的美味之一哦!

食材

  • 主料
  • 猪蹄

    2个
  •  
  • 辅料
  • 葱姜

    适量
  • 适量
  • 大料

    3个
  • 香叶

    2片
  • 老抽

    10ml
  • 生抽

    25ml
  • 料酒

    20ml
  • 冰糖

    10g
  • 花椒

    3g
  • 鸡精

    少许
步骤
红烧猪蹄的做法步骤1

1.猪蹄洗净剁小块。

红烧猪蹄的做法步骤2

2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

红烧猪蹄的做法步骤3

3.炒锅倒油放入冰糖。

红烧猪蹄的做法步骤4

4.把冰糖炒至融化。

红烧猪蹄的做法步骤5

5.然后放入作料。

红烧猪蹄的做法步骤6

6.再到入猪蹄翻炒。

红烧猪蹄的做法步骤7

7.加入葱姜继续翻炒。

红烧猪蹄的做法步骤8

8.淋入料酒炒香。

红烧猪蹄的做法步骤9

9.加入老抽。

红烧猪蹄的做法步骤10

10.加入生抽。

红烧猪蹄的做法步骤11

11.炒至猪蹄上色。

红烧猪蹄的做法步骤12

12.加入适量的清水。

红烧猪蹄的做法步骤13

13.大伙煮开撇去浮沫。

红烧猪蹄的做法步骤14

14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

红烧猪蹄的做法步骤15

15.猪蹄以熟加盐,鸡精调味,大火收汁即可。

小贴士
猪蹄要用冷水焯烫,才能把猪蹄中的血水煮出来,然后再过凉水处理掉上面的猪毛,这样猪蹄烧出来口感才好。
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