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荷叶薏米冬瓜汤

荷叶薏米冬瓜汤

/更多做法
评论(58)浏览(99696)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

鱼尾巴 原创于2013-07-23

未经允许,不得转载!
昨天大暑,夏季里的最后一个节气, 也就是一年中最热的时候。按照养生专家的说法,大暑时节,天气炎热,人体出汗多,睡眠不足,体力消耗大,消化功能差。因此,许多人天气一热,体质就有所下降,常常是无病三分虚,一些平素阴虚体弱者,更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。中医养生小常识强调,炎热的大暑,对体虚者来说,应更加重视饮食调理,进行清补。
在广东,我们也习惯在大暑这天煲上一锅消暑清热,祛湿健脾的汤。像今天的荷叶薏米冬瓜汤,几乎是家家户户大暑这天的必选。

食材

步骤
荷叶薏米冬瓜汤的做法步骤1

1.把所有材料准备好。

荷叶薏米冬瓜汤的做法步骤2

2.薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后,用清水浸泡2小时。

荷叶薏米冬瓜汤的做法步骤3

3.猪骨洗干净,切成块。

荷叶薏米冬瓜汤的做法步骤4

4.放入开水中,大火煮,逼出血水后取出,用清水冲去浮沫备用。

荷叶薏米冬瓜汤的做法步骤5

5.荷叶放入开水中焯一下。

荷叶薏米冬瓜汤的做法步骤6

6.冬瓜去皮,切成大块。

荷叶薏米冬瓜汤的做法步骤7

7.姜去皮,用刀背轻轻拍一下。

荷叶薏米冬瓜汤的做法步骤8

8.汤锅中注入适量清水。

荷叶薏米冬瓜汤的做法步骤9

9.倒入所有准备好的材料,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。

荷叶薏米冬瓜汤的做法步骤10

10.喝的时候,按个人口味调入小许盐。

荷叶薏米冬瓜汤的做法步骤11

11.非常消暑清热,祛湿健脾的汤,带有淡淡的荷香,口感非常的好。

小贴士
1、步骤4中焯猪骨时,如果不喜欢猪的腥气的亲,可以不要盖上锅盖,这样会减少猪的腥气。
2、步骤6,焯荷叶的时间,真的是一下就行,稍微有点断生就行了,千万别焯太久,把荷叶都煮熟哈。
3、冷水下材料哈,因为冷水下材料,不但汤色的清澈,并且不会破坏原料的营养。
4、水一定要一次性加足量,烹制过程中不宜加水。
5、在这款汤中,主要材料是荷叶,并且荷叶必须是新鲜的,因为新鲜的荷叶不但功效会比晒干的荷叶好,并且煲出的汤荷香会更诱人,入口的感觉特清爽,味道很甘甜。
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