菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 秘制红烧带鱼

秘制红烧带鱼

秘制红烧带鱼

/更多做法
评论(133)浏览(444491)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2013-07-18

未经允许,不得转载!
带鱼的烧法有很多种,在我家,几个人就有几个人的烧法,我呢,就是带鱼直接用盐胡椒粉腌渍后,拍干淀粉炸,然后红烧的方式烧。妈妈呢就是不炸,直接烧,今天这是爸爸的烧法。

食材

  • 主料
  • 带鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 葱段

    3段
  • 1块
  • 干辣椒

    适量
  • 腐乳

    1块
  • 生抽

    1汤匙
  • 白糖

    1汤匙
  • 老抽

    半汤匙
  • 2茶匙
  • 面粉

    2汤匙
  • 香醋

    2茶匙
  • 鸡精

    1/3茶匙
  • 料酒

    2汤匙
步骤
秘制红烧带鱼的做法步骤1

1.原料。

秘制红烧带鱼的做法步骤2

2.带鱼去头,洗净肚里的黑膜。收拾干净。

秘制红烧带鱼的做法步骤3

3.切成四五厘米的段。

秘制红烧带鱼的做法步骤4

4.腐乳,生抽,白糖,盐一茶匙,料酒兑好,倒入带鱼段中,放葱段,姜片,腌渍一小时。

秘制红烧带鱼的做法步骤5

5.拌上面粉调和均匀。

秘制红烧带鱼的做法步骤6

6.入油锅炸金黄。

秘制红烧带鱼的做法步骤7

7.起锅倒入一点点油,盖锅底即可。放入葱姜干辣椒爆香。

秘制红烧带鱼的做法步骤8

8.倒入一碗高汤。调入盐。

秘制红烧带鱼的做法步骤9

9.倒入炸好的带鱼,放半汤匙老抽上色。大火煮开,小火焖10分钟。

秘制红烧带鱼的做法步骤10

10.起锅放香醋,鸡精即可。

小贴士
1,这种方式烧出来的带鱼很入味,适合喜欢吃厚面的朋友。
2,带鱼炸的时候要尽量炸透,炸老一点。放入汤中后,尽量不要翻动。
3,我家炸东西都选择平底一点的,半煎半炸。省油。
4,炸带鱼剩下的面糊,就倒入一起炸,烧也一起烧,味道也很好吃。
向你推荐: 带鱼的做法
 
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司