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五香卤煮毛豆

五香卤煮毛豆

/更多做法
评论(52)浏览(190792)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

籣草児 独家发布于2013-07-13

未经允许,不得转载!
夏季里,家庭饭桌上经常可以看到的美食就有毛豆。毛豆,除有大豆营养价值外,各种维生素、矿物质的含量也很高。
毛豆腐含卵磷脂,是青少年儿童大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。毛豆含丰富的膳食纤维,可预防和缓解儿童便秘,成年人吃毛豆也益处多多。
夏季高温易出汗,造成钾流失,容易犯困、疲乏、食欲不振。毛豆富含钾元素,夏天常吃可以弥补因出汗过度而导致的钾流失。再者,毛豆生长过程中基本上不用或者很少用农药,是值得称道的绿色安全食品。
五香卤煮毛豆,营养丰富,健脾开胃,老少皆宜,是夏日补钾之佳蔬。

食材

  • 主料
  • 毛豆

    500g
  •  
  • 辅料
  • 1g
  • 3g
  • 生姜

    10g
  • 干红椒

    2g
  • 花椒

    3g
  • 肉桂

    2g
  • 八角

    2g
  •  
步骤
五香卤煮毛豆的做法步骤1

1.准备好生姜、八角、肉桂、花椒、干红椒等。

五香卤煮毛豆的做法步骤2

2.准备好新鲜毛豆。

五香卤煮毛豆的做法步骤3

3.毛豆剪掉两端。

五香卤煮毛豆的做法步骤4

4.洗净、沥干水分。

五香卤煮毛豆的做法步骤5

5.烧开一锅水,加入生姜。

五香卤煮毛豆的做法步骤6

6.倒入所有辅料,熬煮20分钟,至汤水变色,香味浓郁。

五香卤煮毛豆的做法步骤7

7.倒入毛豆,大火煮开,小火卤煮3分钟。

五香卤煮毛豆的做法步骤8

8.淋入适量食油。

五香卤煮毛豆的做法步骤9

9.加入适量食盐;煮开关火;加盖焖半小时入味。

小贴士
1、毛豆富含嘌呤,容易加重肾脏代谢负担,痛风患者、血尿酸过高者、尿毒症和蛋白尿患者忌食。
2、肉桂大热,素日内热重、孕妇、便秘、阴虚火旺者忌食。
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