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醋泡黑豆

醋泡黑豆

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

蝶儿之家 原创于2013-07-01

未经允许,不得转载!
黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着“要想长寿,常吃黑豆”的谚语。中医认为“豆乃肾之谷”,而根据中医五色入五脏的理论,黑色入肾,所以常吃黑豆,补肾的效果自然就会更好一些了。
醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效;有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛的功效;同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。
醋豆,我国古文早有记载,远古时代的医著《五十二病方》,其中就有关于醋豆之记载:“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。”。黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。
既要养生,所选食材尤为重要。蝶儿选用妈妈亲手种植的绿色无公害有机黑豆,虽然个头不如卖的那样整齐,但是吃着放心、健康、安全。妈妈牌有机黑豆在蝶儿淘宝小店“蝶儿美食坊”有售,感兴趣的朋友可以去看看。

食材

步骤
醋泡黑豆的做法步骤1

1.黑豆先挑选出不好的颗粒。

醋泡黑豆的做法步骤2

2.清洗干净。

醋泡黑豆的做法步骤3

3.炒锅烧热,放入黑豆。

醋泡黑豆的做法步骤4

4.小火炒至黑豆豆皮开裂,散发出豆香。

醋泡黑豆的做法步骤5

5.炒好的黑豆盛出,晾凉。

醋泡黑豆的做法步骤6

6.把晾凉的黑豆放入杯中。

醋泡黑豆的做法步骤7

7.倒入陈醋。

醋泡黑豆的做法步骤8

8.用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏2天。

醋泡黑豆的做法步骤9

9.取出浸泡好的黑豆。

醋泡黑豆的做法步骤10

10.放入蜂蜜拌匀,再封好如冰箱冷藏1天即可食用。

小贴士
1、 黑豆一定要炒熟。
2、 浸泡黑豆一定要用陈醋。
3、 黑豆刚炒好时不能加陈醋,以免醋挥发掉影响功效。
4、 拌入蜂蜜口感更好。
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