菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 青椒爆猪肝

青椒爆猪肝

青椒爆猪肝

/更多做法
评论(113)浏览(422537)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

斯佳丽 原创于2013-06-18

未经允许,不得转载!
众所周知,猪肝的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质,均属人体所必需又容易缺乏的营养物质,多食能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳;而它含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,具有护肝养颜的食疗保健作用。



由于猪肝等内脏含胆固醇很高,很多人都觉得不好,但是每样食物都有它特有的功效, 只要控制好它的量,适量的摄入是对身体有益处, 千万不要完全抗拒某种事物。需要提醒的是三高病人要控制猪肝的食用量,一次不能进食太多。



猪肝的做法很多,做粥、煲汤、凉拌、炒菜,什么都有。爆炒猪肝的一种家常做法,这次与它搭配的是青椒,青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。



今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴,爆炒出来的猪肝爽滑、鲜嫩, 包裹的汤汁浓郁, 而青椒微辣可口,味道非常鲜美。

食材

  • 主料
  • 猪肝

    1块
  • 青椒

    4个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 黑木耳

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 姜片

    适量
  • 生粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 香醋

    适量
  •  
步骤
青椒爆猪肝的做法步骤1

1.准备好原材料;

青椒爆猪肝的做法步骤2

2.在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉, 盐, 料酒, 搅拌均匀腌制一下;

青椒爆猪肝的做法步骤3

3.提前准备好碗汁: 大蒜片, 姜片, 生粉, 盐, 料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;

青椒爆猪肝的做法步骤4

4.烧锅开水, 下黑木耳在里面熟上两分钟捞出;

青椒爆猪肝的做法步骤5

5.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,

青椒爆猪肝的做法步骤6

6.迅速的用筷子散开, 关火, 让它在水中烫上一两分钟再捞起;

青椒爆猪肝的做法步骤7

7.将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;

青椒爆猪肝的做法步骤8

8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

青椒爆猪肝的做法步骤9

9.下入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 大火收汁即可;

青椒爆猪肝的做法步骤10

10.装入盘中。

小贴士
大火爆炒讲究的快,而且要入味,因此我们需要注意的是:

1. 提前将猪肝腌制一下, 再放入滚烫的水中将它烫至半熟, 这样做的另一目的是为了去腥;

2. 将需要提前预熟的原料用开水焯一下, 如黑木耳; 青椒很容易熟就不需要焯水, 避免损失营养物质维C;
3. 大火爆炒讲究火候和快速, 因此我们需要提前准备好碗汁, 碗汁的量不要太大, 免得成为煮的;加入的内容基本如上,也可以根据自己的口味调节;

4. 由于是家庭制作, 因此只用到少量的油, 烧热油,将烫至半熟的猪肝下入翻炒, 再加入配料一起翻炒,最后加入准备好的碗汁加入,翻炒均匀后让汁烧开, 待汁收到适量即可。
向你推荐: 猪肝的做法   青椒的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司