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土娃娃厨房之法式甜品可丽饼

土娃娃厨房之法式甜品

/更多做法
评论(13)浏览(19923)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

boliwa 原创于2009-12-17

未经允许,不得转载!
突然想起要作的

食材

  • 主料
  • 鸡蛋一个半,

    0
  •  
  • 辅料
  • 牛奶100ml,

    0
  • 低粉50ml,

    0
  • 黄油10g,

    0
  • 糖10g,

    0
  • 盐少许

    0
  •  
步骤

1.1.低粉过筛放在盆中,中间挖坑,放入一半量的牛奶,搅匀

2.2.另一半牛奶中,加入打散的鸡蛋液,盐和糖,搅匀

3.3.将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中,拌匀成比较稀薄的液体。

4.4.黄油融化,加一点面糊液体拌匀,然后再倒如原面糊中搅匀

5.5.将面糊过滤,然后放置半小时

6.6.锅子里面倒一点点油,大约5毛钱硬币大小,然后用纸巾擦一下,遍布整个锅子

7.7.锅子烧到微热,倒入面糊,转动锅子使面糊布满整个锅底,

8.8.放回火上用中火烧到表面开始有气泡,边缘有焦黄色,并且饼可以自由在锅内滑动,饼的反面已经焦黄

小贴士
1.低粉要过筛,鸡蛋尽量打散,如果天气很冷面糊要温热一下,防止黄油拌入的时候因为面糊温度太低而结块
2.面糊过滤后静置是为了让他更加融合并细腻,静置完了之后需要稍加搅动,防止底层面糊过厚。
3.油只需要最开始倒一点点就可以了,不用每次都加,一片煎完之后要等锅子稍微冷了再加下一大勺面糊煎下一片
4.如果对蛋腥气十分敏感的可以在面糊中加1/4小勺香草粉,可以去除蛋腥味
5.我用的是IKEA的39块钱的那个平底锅,非常好用
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