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乳腐肉

乳腐肉

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评论(2)浏览(4926)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

娜娜那 首发于2013-06-03

未经允许,不得转载!
这道乳腐肉酥而不烂,肥而不腻,甜咸适口。肥嫩浓香,入口即化。做法也很简单。

食材

  • 主料
  • 猪肋条肉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 南乳汁

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 味精

    适量
  •  
步骤

1.肋条肉切成大正方型,冷水下锅焯下血沫,捞起洗净冷却,在皮面上剞上花纹,刀深为肉的一半。

2.热锅放油,把出过水的肉用油稍微煸一下,肉皮有点微黄出锅。

3.煸好的肉放入扣碗,上蒸锅。

4.鼎丰南乳汁

5.鼎丰南乳汁与酒调和后抹在猪肉上,把冰糖放在肉的当中,上笼蒸酥,约需两小时左右,中途用调羹把汁水往肉上淋几次。

6.把肉捞出,跟着将滗出的卤汁倒锅收浓,加味精。

7.把浓卤汁浇在猪肉上即成。

小贴士
蒸的时候碗要用深碗,因为会越蒸汁水越多,肉的油到熬出来了。乳腐肉吃口非常好,比起红烧肉来味道更独特,而且感觉不油不腻。
向你推荐: 猪肋条肉的做法
 

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