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清蒸鲤鱼

清蒸鲤鱼

/更多做法
评论(50)浏览(381189)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2013-06-01

未经允许,不得转载!
清蒸鲤鱼是一道家常简易菜谱,鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

食材

  • 主料
  • 鲤鱼

    500克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 白酒

    适量
  • 蒸鱼豉油

    适量
  • 香菜

    适量
  • 辣椒

    适量
  •  
步骤
清蒸鲤鱼的做法步骤1

1.先将鲤鱼洗净取出内脏。

清蒸鲤鱼的做法步骤2

2.在鱼身上打花刀。

清蒸鲤鱼的做法步骤3

3.将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。

清蒸鲤鱼的做法步骤4

4.葱姜段放入鱼身上的划口内。
将鱼放入碗内,加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。

清蒸鲤鱼的做法步骤5

5.蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

清蒸鲤鱼的做法步骤6

6.把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。

清蒸鲤鱼的做法步骤7

7.在鱼身上码上葱姜丝。

清蒸鲤鱼的做法步骤8

8.淋上适量蒸鱼豉油。

清蒸鲤鱼的做法步骤9

9.再加入香菜末和料酒碎。

清蒸鲤鱼的做法步骤10

10.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

清蒸鲤鱼的做法步骤11

11.趁热浇在鱼上即可。

小贴士
用白酒代替料酒,更能有效的去掉鱼腥味。
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