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杏仁虾球

杏仁虾球

/更多做法
评论(28)浏览(9622)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

都市小人物 原创于2013-05-30

未经允许,不得转载!
周六参加演出之后到餐馆吃饭,先生喜欢吃蟹钳(就是用虾蓉做的)于是给他点了两只,哇,好贵哦,一只就要4块多钱。心里想,这四块钱我多加一块钱就可以做五只这样的虾球了。不过,辛苦赚钱的先生喜欢吃,就由他点吧,过两天我再做一次给他吃,让他知道我现在的厨艺不亚于这里的大厨。(哈,自我夸奖)
以前也用杏仁片做过这样的菜式,不过形状有点儿不一样,今天的做法更简单。相信喜欢这款菜的朋友看了步骤都会做。

食材

  • 主料
  • 虾蓉

    500克
  • 杏仁片

    150克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 蛋黄

    适量
  •  
步骤
杏仁虾球的做法步骤1

1.将买回来的虾解冻。

杏仁虾球的做法步骤2

2.将解冻的下去壳去虾线然后用水冲洗干净用厨房用纸吸干水份。

杏仁虾球的做法步骤3

3.将虾仁放入搅拌机搅拌成虾蓉(也可以用刀背将虾仁压扁成虾蓉)

杏仁虾球的做法步骤4

4.用小勺的生粉,适量的盐和胡椒粉放入虾蓉里拌均匀。

杏仁虾球的做法步骤5

5.拌均匀味道的虾蓉。

杏仁虾球的做法步骤6

6.准备一只蛋黄。

杏仁虾球的做法步骤7

7.准备杏仁片。

杏仁虾球的做法步骤8

8.手上抹上些油将虾蓉搓成一个圆球然后放入蛋黄滚一下再放入杏仁片里来回滚动让虾球粘上杏仁片。

杏仁虾球的做法步骤9

9.小煮锅热油100°左右(油温不能太高)将做好的虾球放入用泡浸法式将虾球炸熟。

杏仁虾球的做法步骤10

10.准备大红浙醋(用来蘸虾球吃的)

杏仁虾球的做法步骤11

11.将炸好的虾球捞起沥干油份。

杏仁虾球的做法步骤12

12.用黄瓜切小块中间挖一个小圆。

杏仁虾球的做法步骤13

13.将炸好的“杏仁虾球”摆放到黄瓜盘上。蘸大红浙醋趁热吃,香脆可口。佳节日也可以用来宴客朋友哦。

小贴士
由于杏仁片很容易熟,所以炸的时候油温不能太高,要中温的油将虾球放入直到确定虾球熟了大火炸片刻即可捞起。
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