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糖醋玫瑰排骨

糖醋玫瑰排骨

/更多做法
评论(137)浏览(162302)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

慕先森未成年 独家发布于2013-05-26

未经允许,不得转载!
中午一个人在家、老妈买了斤排骨丢家里让伦家熬汤喝、
可是君君真的不喜欢一样的东西诶、
SO~上好豆搜一些关于排骨的菜谱、
看到一个玫瑰排骨好好吃的样子就动手来做~
N久没有做中餐了……
做到一半发现家里生抽用完了、
跑下楼买生抽又发现忘了带钱……
好在跟老板娘很熟、跟她说下午把钱给她、先佘了一瓶生抽回家继续做排骨……
好虐心哦~

食材

  • 主料
  • 排骨

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 干玫瑰花

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  •  
步骤
糖醋玫瑰排骨的做法步骤1

1.将排骨洗净后冷水下锅焯水

糖醋玫瑰排骨的做法步骤2

2.煮沸去除排骨的血沫和一些杂质

糖醋玫瑰排骨的做法步骤3

3.将排骨捞出后洗净沥干水备用

糖醋玫瑰排骨的做法步骤4

4.热锅倒油、
油烧至五成热放入冰糖

糖醋玫瑰排骨的做法步骤5

5.冰糖下锅遇热后会化成碎块、用铲子翻动冰糖、
当冰糖成呈现金黄色时将火调小、小火慢熬至冰糖呈现出褐色、并冒出小气泡时糖色就熬好了

糖醋玫瑰排骨的做法步骤6

6.将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去
用铲子快速翻炒、让排骨均匀的沾上糖色

糖醋玫瑰排骨的做法步骤7

7.加入切好的蒜末

糖醋玫瑰排骨的做法步骤8

8.放入适量生抽提鲜并上色

糖醋玫瑰排骨的做法步骤9

9.倒入醋、快速将排骨翻炒

糖醋玫瑰排骨的做法步骤10

10.加水、水的量要加的漫过排骨、一定不能少哦
不然烧到最后容易烧干而排骨还没炖烂

糖醋玫瑰排骨的做法步骤11

11.将干玫瑰花倒入

糖醋玫瑰排骨的做法步骤12

12.大火煮开、转小火炖1小时左右、炖至排骨酥烂

糖醋玫瑰排骨的做法步骤13

13.调入适量水淀粉

糖醋玫瑰排骨的做法步骤14

14.大火将排骨烧开后转小火、将汤汁收干

糖醋玫瑰排骨的做法步骤15

15.调入适量醋

糖醋玫瑰排骨的做法步骤16

16.香酥可口的排骨就出锅了呢、

小贴士
关于放冰糖的问题、冰糖会让排骨的颜色更加漂亮、但是熬的程度很讲究、熬过了做出来的排骨就很容易有一股焦糖味、会比较奇怪啦~
所以可以尝试用白糖……比较容易受热均匀
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