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鱼香荷包蛋

鱼香荷包蛋

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评论(18)浏览(58588)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

爱岗爱远 原创于2013-05-15

未经允许,不得转载!
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳。今天这道鱼香荷包蛋是北京的的一道胡同美食,据说很多明星都来吃过,因此我有幸在电视上看到了报道,学会了这道鱼香荷包蛋,经常做来吃,味道不错。余下的汤汁用来拌米饭也非常好。

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    3个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 适量
步骤
鱼香荷包蛋的做法步骤1

1.准备材料

鱼香荷包蛋的做法步骤2

2.葱和姜切碎备用

鱼香荷包蛋的做法步骤3

3.油热后在放入鸡蛋,鸡蛋下锅后转小火

鱼香荷包蛋的做法步骤4

4.煎至定型后翻面,如果喜欢溏心的就早点拿出来,喜欢吃全熟的就多煎一会

鱼香荷包蛋的做法步骤5

5.炸好后装盘备用

鱼香荷包蛋的做法步骤6

6.锅中留底油,加入一勺半郫县豆瓣酱

鱼香荷包蛋的做法步骤7

7.一勺半生抽

鱼香荷包蛋的做法步骤8

8.一勺白糖

鱼香荷包蛋的做法步骤9

9.白糖融化后加入适量水

鱼香荷包蛋的做法步骤10

10.烧开后加入葱花姜末提味

鱼香荷包蛋的做法步骤11

11.然后加入水淀粉

鱼香荷包蛋的做法步骤12

12.汤汁浓稠后淋在荷包蛋上

小贴士
从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个
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