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仔乌蒲菜

仔乌蒲菜

/更多做法
评论(5)浏览(25167)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

佳宁 原创于2013-05-13

未经允许,不得转载!
老妈在菜场买了点仔乌,说是挺好的,给我拿了点过来。我们淮安有个很有名的淮扬菜叫开洋蒲菜,做法很复杂,味道很鲜美,这个大菜对于我这个野路子来说有点难度。我就简化了过程,用仔乌代替虾米,做了一盘伪淮扬菜。

食材

  • 主料
  • 仔乌

    20g
  • 蒲菜

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 少量
  • 淀粉

    少量
  • 麻油

    适量
  • 适量
步骤
仔乌蒲菜的做法步骤1

1.仔乌用温水泡软洗净。

仔乌蒲菜的做法步骤2

2.蒲菜洗净。

仔乌蒲菜的做法步骤3

3.用手折断。

仔乌蒲菜的做法步骤4

4.葱姜洗净切碎。

仔乌蒲菜的做法步骤5

5.锅里放适量水烧开。

仔乌蒲菜的做法步骤6

6.放入蒲菜。

仔乌蒲菜的做法步骤7

7.加盖煮开。

仔乌蒲菜的做法步骤8

8.放入仔乌煮开。

仔乌蒲菜的做法步骤9

9.放入葱姜。

仔乌蒲菜的做法步骤10

10.淀粉用少量水调开。

仔乌蒲菜的做法步骤11

11.搅入锅里。

仔乌蒲菜的做法步骤12

12.开锅后放盐。

仔乌蒲菜的做法步骤13

13.淋入麻油关火。

小贴士
佳宁心得:
1、蒲菜要选颜色发白的比较嫩,注意根部不要有淤泥。
2、如果把水换成高汤会更鲜。
向你推荐: 仔乌的做法   蒲菜的做法
 

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