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清蒸泥鳅

清蒸泥鳅

/更多做法
评论(95)浏览(310178)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

莫言 原创于2013-04-23

未经允许,不得转载!
泥鳅的营养价值极高,原来总喜欢买来做泥鳅豆腐汤,这回清蒸了一下,也很美味啊!就是肉少了点,但是很嫩,所以买的时候如果做清蒸,还是挑大条的比较好哦!
泥鳅一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育。所以家里有小孩子的,可以多做点泥鳅汤给他们喝,很不错的呢!

食材

  • 主料
  • 泥鳅

    150g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黄酒

    适量
  • 红辣椒

    适量
  • 蒸鱼酱油

    适量
步骤
清蒸泥鳅的做法步骤1

1.泥鳅买回来先养两天,让它吐干净肚子里的脏物,期间多换两次水哦;

清蒸泥鳅的做法步骤2

2.蒸之前先烧适量开水,水里放姜葱酒等去腥;

清蒸泥鳅的做法步骤3

3.水开后把泥鳅倒入,立即盖上 盖子哦,以免溅出水花伤到了,焯约10秒左右就好啦;

清蒸泥鳅的做法步骤4

4.把泥鳅倒出,用清水过净它身上的粘液;

清蒸泥鳅的做法步骤5

5.然后码上盘中,再次放上姜葱,上锅蒸熟;

清蒸泥鳅的做法步骤6

6.蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水,姜葱段也不要了;

清蒸泥鳅的做法步骤7

7.蒸的时候准备好葱花,辣椒圈;

清蒸泥鳅的做法步骤8

8.锅中倒入适合色拉油,我用的是茶籽油,煮至滚烫;

清蒸泥鳅的做法步骤9

9.在蒸好的泥鳅上撒上葱花,辣椒,淋上蒸鱼酱油;

清蒸泥鳅的做法步骤10

10.最后把烧滚的热油淋在上面即可!

小贴士
泥鳅不好开肚取脏物,所以买回来后养两天基本脏东西都吐出来了,很干净,不用开肚,很方便!
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