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芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁

/更多做法
评论(113)浏览(228135)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 原创于2013-04-03

未经允许,不得转载!
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.
绿芦笋含有维生素(维生素A、维生素B、维生素C)、丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)、粗纤维以及叶酸等营养素,还舍有9种人体所必需的蛋白质、氨基酸等物质,可加强细胞的新陈代谢,常吃能利尿解毒,消除疲劳,并有抗癌及改善高血压的功效。
春季的芦笋鲜嫩清甜,有着春天的味道,有着青草的滋味,搭配鲜虾一起清炒,营养丰富,清新爽口,是春季不可多得排毒美容菜。

食材

  • 主料
  • 鲜芦笋

    250克
  • 熟北极虾

    350克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    2克
  • 料酒

    5毫升
  • 淀粉

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤
芦笋炒虾仁的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

芦笋炒虾仁的做法步骤2

2.芦笋去老根切小段,大虾去虾壳。

芦笋炒虾仁的做法步骤3

3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。

芦笋炒虾仁的做法步骤4

4.再放入虾仁焯烫沥干水分。

芦笋炒虾仁的做法步骤5

5.虾仁加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌拌片刻。

芦笋炒虾仁的做法步骤6

6.炒锅到油爆香葱姜。

芦笋炒虾仁的做法步骤7

7.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。

芦笋炒虾仁的做法步骤8

8.然后放入芦笋翻炒。

芦笋炒虾仁的做法步骤9

9.加入盐。

芦笋炒虾仁的做法步骤10

10.加入糖。

芦笋炒虾仁的做法步骤11

11.再把虾仁倒入一起翻炒。

芦笋炒虾仁的做法步骤12

12.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。

小贴士
我用的熟冻虾,也可以用鲜虾来做。
芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉,芦笋更青翠爽口。
这是一道快手菜,芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感。
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