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土娃娃厨房之圣诞饼干玻璃心

土娃娃厨房之圣诞饼干

/更多做法
评论(39)浏览(22596)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

boliwa 原创于2009-12-04

未经允许,不得转载!
最初看到这个饼干是在爱和自由那里,然后是Dear 猪貌似-。-

反正都挺喜欢的。看起来也很容易,

用的饼干方子各有不同。。。我因为懒得洗打蛋器,所以就选了和上次果酱小饼干一样的饼干方子,玻璃是用上好佳八宝糖做的,超市里面一袋子是3块多钱,我这次只用了4粒,糖实现敲成小块,不用弄到粉粉碎,然后非常碎的可以晚一点加到饼干镂空里面,如果过早会沸腾,焦掉就变成焦糖了-。-好了下面写一写做法

食材

  • 主料
  • 黄油60克,

    0
  •  
  • 辅料
  • 细砂糖25克;

    0
  • 面粉125克;

    0
  • 蛋黄1个,

    0
  • 香草粉一小撮

    0
  • 上好佳八宝糖1袋

    0
  •  
步骤

1.黄油用小刀切小块,然后与面粉混匀成玉米粉样的细小颗粒

2.蛋黄加细砂糖和香草粉搅匀,黄油面粉中间弄个坑,倒入,将周围的面粉往中间捏,捏成一团,然后压平,擀成一片,折叠一下,再擀开,到表面光滑就可以了,放冰箱冷藏或者室温松弛15分钟

3.冰箱拿出的面团稍微回软后,放在锡纸上,擀成薄片,用模具压出各种各样形状,然后在切出一个小圆形.锡纸放到烤盘上

4.烤箱预热170度烘培,放中上层,6分钟,然后讲糖块放入空行的圆形内,再烤5分钟即可

5.等饼干完全冷却后再从锡纸上拿下来,如果有几盘要烤的话,可以把烤完的整个锡纸拿下来放新的锡纸上去

小贴士
注意事项:
1.黄油和面粉的混合要均匀
2.糖也可以用细砂糖代替,但是细砂糖熔点貌似比较高,可以直接一开始就把糖放在圈圈里面,一起烤,不过我没试过,大家可以尝试一下。糖的分量要稍微控制下,如果是细碎的糖粉末就差不多布满整个圈圈就可以了,注意不要太多铺到饼干表面,而且用细碎的糖粉一定要更晚放到圈圈里面,比如先烤7~8分钟,然后再烤2到3分钟之类的
3.这个方子的饼干很酥,但是注意折叠擀开的次数不要过多,到擀开后表面很光滑就可以了,否则会变硬
4.圈圈比较大的可以用裱花嘴的反面,汽水瓶盖子等物体,更小的可以用吸管或者就用筷子戳一下就可以了
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