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红烧排骨莲藕

红烧排骨莲藕

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红豆厨坊 原创于2013-03-19

未经允许,不得转载!
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,维生素含量高、纤维含量低。可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。
生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。
煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。
春季空气干燥,可适当吃些莲藕,清火去热,帮助解决口感舌燥的问题。
莲藕与排骨炖煮,食用后可健脾养胃,清热凉血,益血生肌,而且还能改善睡眠品质。

食材

  • 主料
  • 排骨

    500g
  • 莲藕

    500g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜片

    10g
  • 白糖

    10g
  • 老抽

    20ml
  • 生抽

    25ml
  • 料酒

    20ml
  • 鸡精

    适量
  • 香油

    适量
  •  
步骤
红烧排骨莲藕的做法步骤1

1.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。

红烧排骨莲藕的做法步骤2

2.排骨冷水入锅焯烫过凉备用。

红烧排骨莲藕的做法步骤3

3.炒锅倒油爆香蒜片

红烧排骨莲藕的做法步骤4

4.倒入排骨饭翻炒片刻。

红烧排骨莲藕的做法步骤5

5.淋入料酒炒香。

红烧排骨莲藕的做法步骤6

6.加入白糖继续翻炒。

红烧排骨莲藕的做法步骤7

7.加入老抽和生抽翻炒。

红烧排骨莲藕的做法步骤8

8.然后加入适量的清水。

红烧排骨莲藕的做法步骤9

9.加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。

红烧排骨莲藕的做法步骤10

10.再放入藕块继续炖烧20分钟。

红烧排骨莲藕的做法步骤11

11.汤汁半干加少许盐,淋入香油,加少许鸡精。

小贴士
莲藕浸泡,可在水中加点醋,防止莲藕变黑。
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