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苹果酱

苹果酱

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
挪红

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简介

挪红 原创于2013-03-18

未经允许,不得转载!
红红的大苹果人见人爱,吃苹果的好处也是众所周知:排毒减肥,养颜补血,健脑益智、强化骨骼、降脂护心、保养肌肤、清洁口腔 ……

吃苹果养颜瘦身(来自网络)
嫩苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质,可改善呼吸系统和肺功能。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功,并富含铁、锌等微量元素,可使皮肤细润有光泽,起到美容瘦身的作用。

清清楚楚地记得小时候跟着妈妈去参加了一个茶话会,得到了一只大大的香蕉苹果视为珍宝,天天看着、闻着,想着那些每天可以吃到一个苹果的人是多么的幸福啊!

再以后长大了,结婚了,怀孕了,有人说每天一个苹果可以让胎儿有一张红润的小脸蛋,那时物质贫乏、又是春天,小地方很难寻到,借出差的机会从大上海背上一大旅行包回来。

现在天天吃苹果已不是梦话,超市苹果还常常打折,有时会买上两公斤,除了空口吃以外,还会拿来做苹果酱。
配上面包、酸奶都是不错的,有时也用苹果酱做点心的馅料。

自己做的苹果酱,一来少糖或无糖,二来不添加防腐剂,洗得干净,吃得放心。而且融进了自己对制作的快乐,带着体温,不比那工厂只是加工生产。
说来也怪,这食物的味道也是随你今天的心情而变化的。现最流行的不就是手工制造吗?感受那一份温暖之情!

据说果酱中被活化后的果胶,预防癌症的能力更强。
还有,俺的苹果酱只是简单地熬,全程不动锅。你、我、他人人都会,还不赶紧行动吗?

食材

  • 主料
  • 苹果

    1500克
  •  
  • 辅料
  • 柠檬

    半只
  •  
步骤
苹果酱的做法步骤1

1.准备好无油、无水的干净、密封瓶子。

苹果酱的做法步骤2

2.准备好新鲜苹果和柠檬。

苹果酱的做法步骤3

3.苹果洗净、削皮、去核、切成薄片。

苹果酱的做法步骤4

4.取一不銹钢锅,倒入一点点水,覆盖锅底就可。
注:加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了。

苹果酱的做法步骤5

5.将切片的苹果放入锅里,可以撒点白糖,也可不用。我一般不放糖。

苹果酱的做法步骤6

6.盖上锅盖中小火慢慢地熬。

苹果酱的做法步骤7

7.苹果开始变软,盖锅继续熬。

苹果酱的做法步骤8

8.变得更软,苹果中的水份开始游离出来,盖锅继续熬。

苹果酱的做法步骤9

9.水份减少,取一勺子,划散一下(但不要操底),苹果即成为小的颗粒,但还有个别的有点硬,盖锅继续熬。

苹果酱的做法步骤10

10.用勺子再划散一下,已无硬蕊且较粘稠,就OK了,挤入鲜柠檬汁。
注:柠檬汁的作用是防腐、增加口感。

你可以看到整个过程的一点点的变化。全部熬煮过程大约半小时。

苹果酱的做法步骤11

11.趁热装瓶,盖上瓶盖,倒置。
倒置是为了杀灭瓶口的细菌。

苹果酱的做法步骤12

12.苹果酱的吃法1:配早餐面包

苹果酱的做法步骤13

13.苹果酱的吃法2:配酸奶

小贴士
1.苹果酱已做了多次,认为这水是一定要加的,但一定不能多,覆盖锅底就可。
2.从头到尾一定要用中小火慢慢地熬,也无需操底动锅。
3.个人认为可以直接熬,不必先加糖腌制逼出水份。
4.柠檬汁的作用是防腐、增加口感。
5.瓶子一定要干净且无水无油。
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