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高升排骨

高升排骨

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 原创于2013-02-28

未经允许,不得转载!
高升排骨,一道串红网络的美味佳肴,它做法简单,味道可口,由逐渐变化的调料而命名,有步步高升的含义。
所谓调料变化是指1勺酒,2勺醋,三勺糖,4勺酱油,5勺水逐渐递增烧制而成的排骨,烧制好的排骨色泽红亮,酱香浓郁,肉质鲜美多汁。
昨天也用这个方法尝试了一下,真的很惊喜,做好的排骨受到大小馋猫的一致好评,确实好吃的让你吞掉舌头。
滋滋美味做法简单,我觉得就算是厨房菜鸟只要按照这个做法也一样可以成功,绝对不容错过的饕餮美味。

食材

  • 主料
  • 猪肋排

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜瓣

    3个
  • 料酒

    15ml
  • 米醋

    30ml
  • 白糖

    40g
  • 酱油

    60ml
  • 80ml
步骤
高升排骨的做法步骤1

1.排骨冷水入锅焯烫过凉。

高升排骨的做法步骤2

2.炒锅倒油爆香蒜片。

高升排骨的做法步骤3

3.倒入排骨翻炒片刻。

高升排骨的做法步骤4

4.然后加入1勺料酒。

高升排骨的做法步骤5

5.2勺米醋。

高升排骨的做法步骤6

6.3勺白糖。

高升排骨的做法步骤7

7.4勺酱油。

高升排骨的做法步骤8

8.再加入5勺水。

高升排骨的做法步骤9

9.大火煮开加盖小火焖炖。

高升排骨的做法步骤10

10.直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。

小贴士
最好用肋排或者软排来做这道菜,而且排骨要剁小块,比较容易入味成熟。
向你推荐: 猪肋排的做法
 

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