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剁椒蒸排骨

剁椒蒸排骨

/更多做法
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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

LittleW 原创于2013-02-21

未经允许,不得转载!
排骨,一般红烧比较普遍,再就是清炖。这两种方法做的排骨,我更爱后者。清炖来的排骨,汤可入菜,可入面,肉质软嫩不说还保留了肉原有的味道。
蒸出来的排骨,没有肉腥味,还原了肉的本身的鲜美味道。很嫩,比清炖出来的还要好吃,大概是肉汤被锁在肉里,没有全部流失到水中。
这口蒸肉,食后口齿留香,特别让人满足。

食材

  • 主料
  • 猪肋排

    250g
  •  
  • 辅料
  • 蒜泥

    2饭勺
  • 剁椒

    4饭勺
  • 料酒

    3饭勺
  • 1/2茶匙
  • 白糖

    1饭勺
  • 生抽

    2饭勺
步骤
剁椒蒸排骨的做法步骤1

1.肋排剁块放清水里浸泡掉血水。

剁椒蒸排骨的做法步骤2

2.将排骨控干水分。

剁椒蒸排骨的做法步骤3

3.另外取一直碗,加剁椒4饭勺。

剁椒蒸排骨的做法步骤4

4.加入蒜泥以及其它辅材混合。

剁椒蒸排骨的做法步骤5

5.充分调和均匀。

剁椒蒸排骨的做法步骤6

6.调和好的调味料和排骨搅拌在一起,腌渍1小时。

剁椒蒸排骨的做法步骤7

7.排骨连同腌料一起上蒸锅蒸。

剁椒蒸排骨的做法步骤8

8.大火蒸开锅转中火继续整40分钟,骨肉脱离即可。

小贴士
●排骨,要选择肋排,比较容易入味容易熟。

●蒸熟后的排骨会有很多肉汤,可以选择保留炖菜也可以选择弃之。
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