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鲜蛤海参蛋羹

鲜蛤海参蛋羹

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苽苽 独家发布于2013-02-18

未经允许,不得转载!
很荣幸可以试用到城悦冻干海刺参,收到试用成功通知的第3天就收到产品了!我用海参来做蛋羹的菜谱,加上了文蛤肉的鲜美,味道真是太好吃了!!冻干海刺参的口感吃起来堪比鲜参,营养上更胜一筹。

食材

  • 主料
  • 城悦冻干海刺参

    2只
  •  
  • 辅料
  • 1g
  • 城悦海参汤

    1袋
  • 海参高汤

    1袋
  • 文蛤

    适量
  • 鸡蛋

    2个
  •  
步骤
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤1

1.准备好材料。蛤文提前在盆中放入清水,在撒少许盐最少养2个小时,让其吐净泥沙后洗净备用。

鲜蛤海参蛋羹的做法步骤2

2.将干海参放入无油结净的容器内,倒入常温纯净水,是海参完全浸泡于水中,然后将容器置于冰箱保鲜箱内零摄氏度左右,浸泡12小时左右立即食用,此时的海参口感最佳。

鲜蛤海参蛋羹的做法步骤3

3.泡好的海参稍加清洗下,切成块。

鲜蛤海参蛋羹的做法步骤4

4.锅中加水烧开后,把文蛤放入。

鲜蛤海参蛋羹的做法步骤5

5.文蛤煮至文蛤的壳打开即关火捞出,煮文蛤的水不要倒掉,晾到温水的时候用。

鲜蛤海参蛋羹的做法步骤6

6.锅中加入切好的海参,再加入海参伴侣(或者鲍汁),小火,稍稍翻炒一会即可。

鲜蛤海参蛋羹的做法步骤7

7.鸡蛋2个打散,加入少许盐,和蛤蜊鲜汤充分搅拌均匀。(蛤蜊汤在300克左右)

鲜蛤海参蛋羹的做法步骤8

8.为了蒸出来的蛋羹口感更加的细腻,可以过滤下蛋液。

鲜蛤海参蛋羹的做法步骤9

9.再加入城悦海参汤搅拌均匀。

鲜蛤海参蛋羹的做法步骤10

10.把文蛤依次摆好。

鲜蛤海参蛋羹的做法步骤11

11.加入烧好的海参乘入碗内,放入蒸锅中,凉水大火烧开,小火蒸8分钟.蒸好后出锅,撒上葱花和海鲜酱油,就可以吃了!!

鲜蛤海参蛋羹的做法步骤12

12.上锅蒸之前可在碗边覆一层保鲜膜,保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹,做出的蛋羹平滑。因为家里的保鲜膜用完了就没加。

小贴士
1.为防止海刺参热敏性营养物质破坏,请勿用热水浸泡冻干海刺参。
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