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烧二冬

烧二冬

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评论(62)浏览(70673)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 原创于2013-02-18

未经允许,不得转载!
冬菇是香菇的一种,营养丰富,含有谷氨酸、多种糖分及微量元素,常吃能增强体质。
冬笋也是营养丰富的美味佳品,质嫩味鲜清脆爽口,是一种高蛋白低淀粉食品,含多种氨基酸,维生素,钙、磷、铁等微量元素,含丰富的纤维素能促进肠道蠕动有助消化。
春节里亲友聚会多些,菜肴难免油腻厚味,现在介绍一道口味清香清淡而又营养丰富素菜--烧二冬。
此菜色泽明快光亮,味鲜香,清淡适口,而且还有解腻助消化的作用,是一道很有名的清真美食。

食材

  • 主料
  • 鲜冬笋

    1根
  • 泡发冬菇

    10朵
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜

    适量
  • 酱油

    10ml
  • 白糖

    2g
  • 水淀粉

    适量
  • 香油

    适量
  •  
步骤
烧二冬的做法步骤1

1.冬菇提前泡发。

烧二冬的做法步骤2

2.冬笋去皮切片。

烧二冬的做法步骤3

3.锅中水烧开放入冬笋片煮上3分钟。

烧二冬的做法步骤4

4.再放入冬菇焯烫沥干水分。

烧二冬的做法步骤5

5.把冬菇切片。

烧二冬的做法步骤6

6.炒锅倒油爆葱姜倒入冬菇和冬笋翻炒。

烧二冬的做法步骤7

7.加入酱油。

烧二冬的做法步骤8

8.加入糖。

烧二冬的做法步骤9

9.再加少许盐翻炒片刻。

烧二冬的做法步骤10

10.淋入水淀粉。

烧二冬的做法步骤11

11.淋入香油。

烧二冬的做法步骤12

12.翻炒均匀关火。

小贴士
鲜冬笋剥去皮再把老梗去掉,然后用开水煮上3-5分钟可以除去一些涩味,也更方便炒至。
冬菇也叫花姑,要提前浸泡2-3个小时至软,然后再焯烫一下,可缩短炒至的时间。
向你推荐: 鲜冬笋的做法   泡发冬菇的做法
 

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