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爆炒猪肠

爆炒猪肠

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评论(15)浏览(161190)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

大海微澜 原创于2013-02-05

未经允许,不得转载!
做特色美食活动很久了,其实也做过几道,都不是很满意没发,爆炒猪生肠是今天做的,也是活动的最后一天,不管怎么样填补自己的一个空白吧!
爆炒猪生肠用的是猪大肠,配上胡萝卜和尖椒色彩诱人,味道浓郁,香中有辣,爽脆,回味悠长,家人都喜欢!
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

食材

  • 主料
  • 猪大肠

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 尖椒

    2个
  • 胡萝卜

    半个
  • 干红椒

    适量
  • 葱姜蒜

    适量
  • 白酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 生粉

    适量
  • 十三香

    适量
  • 胡椒面

    适量
  •  
步骤
爆炒猪肠的做法步骤1

1.猪生肠清洗干净;

爆炒猪肠的做法步骤2

2.过水焯一下;

爆炒猪肠的做法步骤3

3.捞出控净水分(这里有猪肚一起焯水);

爆炒猪肠的做法步骤4

4.葱姜切片切块煮肠;

爆炒猪肠的做法步骤5

5.锅中加入适量开水,加入猪生肠、干红椒、葱姜蒜、花椒大料,大火烧开,文火煮半小时煮透;

爆炒猪肠的做法步骤6

6.出锅;

爆炒猪肠的做法步骤7

7.煮好的猪生肠;

爆炒猪肠的做法步骤8

8.尖椒、胡萝卜切片;

爆炒猪肠的做法步骤9

9.葱姜蒜切片切丝;

爆炒猪肠的做法步骤10

10.猪大肠切滚刀块

爆炒猪肠的做法步骤11

11.炒锅加入适量油,加入葱姜蒜、十三香爆出香味;

爆炒猪肠的做法步骤12

12.下入猪大肠、葱白爆炒,洒些白酒;

爆炒猪肠的做法步骤13

13.加入尖椒胡萝卜片快炒,加入适量盐、生抽,撒点胡椒面,水粉勾薄欠;

爆炒猪肠的做法步骤14

14.出锅装盘。

小贴士
清洗猪大肠:1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻反复冲洗。2、将猪肠翻卷过来,用酸菜水搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。
猪生肠属高胆固醇类食物,虽然好吃应尽量少吃,胆固醇高的患者不宜。
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