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啤酒炖鸭舌

啤酒炖鸭舌

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评论(38)浏览(36885)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

热爱红烧肉 原创于2013-01-27

未经允许,不得转载!
总是看到网上卖的那个鸭舌小零食,但是一般都是辣的,我家不吃辣椒,所以我一直没敢买。前几天网购北极虾时那家卖冷冻生的鸭舌,我赶紧买了一斤自己炖了吃试试看啥味道。今天迫不及待就给炖了,还算是挺好吃的,这个鸭舌我一泡就觉得腥气味道很重,比鸭肉重,所以我决定今天用啤酒代替水炖它试试看。炖好以后没有失望,吃不出腥气味道来,效果不错。

食材

  • 主料
  • 鸭舌

    500g
  •  
  • 辅料
  • 花椒

    适量
  • 适量
  • 香叶

    适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 大料

    适量
  • 小茴香

    适量
  • 啤酒

    适量
  • 适量
  • 红糖

    适量
  •  
步骤
啤酒炖鸭舌的做法步骤1

1.首先将鸭舌泡在冷水里解冻

啤酒炖鸭舌的做法步骤2

2.清洗干净

啤酒炖鸭舌的做法步骤3

3.做一锅开水

啤酒炖鸭舌的做法步骤4

4.将鸭舌放进去焯烫2分钟

啤酒炖鸭舌的做法步骤5

5.葱姜切丝,准备好大蒜

啤酒炖鸭舌的做法步骤6

6.花椒,大料,香叶,小茴香备用

啤酒炖鸭舌的做法步骤7

7.炒锅烧热加入玉米油

啤酒炖鸭舌的做法步骤8

8.先将花椒,大料,香叶,小茴香下去煸炒一下

啤酒炖鸭舌的做法步骤9

9.然后加入葱姜蒜

啤酒炖鸭舌的做法步骤10

10.将控干水分的鸭舌倒进去

啤酒炖鸭舌的做法步骤11

11.煸炒一会儿加入适量红糖

啤酒炖鸭舌的做法步骤12

12.倒入适量酱油

啤酒炖鸭舌的做法步骤13

13.加入一瓶600毫升的啤酒

啤酒炖鸭舌的做法步骤14

14.将鸭舌翻炒均匀,啤酒烧开了以后转小火炖

啤酒炖鸭舌的做法步骤15

15.看到汤基本快收干了就加入适量盐

啤酒炖鸭舌的做法步骤16

16.继续煸炒到汤汁收干就可以了

啤酒炖鸭舌的做法步骤17

17.装盘开吃

小贴士
我炖这个一点水没加,都用啤酒代替的水,炖好以后一点不腥气,很好吃,如果没有啤酒可以用水,那就要加料酒了,不然腥气。
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