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香烤土豆丸子

香烤土豆丸子

/更多做法
评论(78)浏览(56615)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

苽苽 原创于2013-01-15

未经允许,不得转载!
这是一款少油版的丸子,肉选用的猪的前腿肉,稍微带了一点点肥肉吃起来不会觉得太油腻!有时候懒得做菜的话可以用烤箱来烹饪,感觉烤出来的,和油炸,煎,水煮,每款的味道和口感都不一样,个人更加钟意烤出来的丸子.素菜选择土豆来搭配,垫在丸子下面的土豆吸收了肉汁的味道,吃起来特别的香呢!本来打算是把团好的肉丸穿在竹签上烤的,可是在插丸子的时候肉很容易就散了,只有等烤好了之后再串了。因为是自己剁肉,有些肉没有剁成末,以致有些丸子在烤制的过程中开裂了

食材

  • 主料
  • 前腿肉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 1瓣
  • 白糖

    适量
  • 鸡精

    少许
  • 香葱

    适量
  • 土豆

    1个
  • 烤肉酱

    适量
  • 生抽

    6g
  • 胡椒粉

    适量
  • 料酒

    3g
  • 生粉

    4g
  •  
步骤
香烤土豆丸子的做法步骤1

1.准备好材料。(竹签可省略)

香烤土豆丸子的做法步骤2

2.切好葱花和蒜末。

香烤土豆丸子的做法步骤3

3.烤肉酱备用。

香烤土豆丸子的做法步骤4

4.猪肉清洗干净后,剁成肉末。

香烤土豆丸子的做法步骤5

5.剁好的肉末放在干净的容器内,加入葱花,蒜末,鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲。

香烤土豆丸子的做法步骤6

6.然后再加入适量的生粉,继续搅拌。

香烤土豆丸子的做法步骤7

7.调入盐,白糖,料酒,鸡精,白胡椒粉,少许生抽拌匀

香烤土豆丸子的做法步骤8

8.将土豆去皮后横向切好片,薄厚差不多大小,冲洗下。(我把土豆给竖着切片了导致土豆片不够用了,反而多出来好多边角来)

香烤土豆丸子的做法步骤9

9.用饼干模具把土豆片按出形状来。

香烤土豆丸子的做法步骤10

10.烤盘内铺上锡纸后,在锡纸上刷上少许油,放入土豆片,把肉丸团成丸子摆在上面,放入预热好的烤箱,220度烤20分左右。

香烤土豆丸子的做法步骤11

11.烤好后取出,在肉丸的表面刷上烤肉酱,再次入烤箱180度烤5分钟左右即可。(时间自己掌握,烤到肉丸表面微黄,避免烤焦在最后几分钟的时候最好在边上看着)

小贴士
第10步骤里。在锡纸上刷油,是避免土豆在烤熟之后粘在锡纸上。
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