菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 排骨一锅鲜

排骨一锅鲜

排骨一锅鲜

/更多做法
评论(1940)浏览(573627)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

斯佳丽 原创于2013-01-18

未经允许,不得转载!
转眼就到了周末,又是一家团聚的日子。 昨天才在报纸上看到一篇文章,关于蹭饭问题。参与讨论的2000多名网友中有七层都是“不沾锅”族,而其中30%的蹭饭族是向父母交生活费。
虽然说不交钱的理由有很多种:老人不要; 自己生活压力大; 直接给钱伤感情等等。。。但不知他们有没想过,现在物价飞涨,不买菜不知油盐柴米贵,这节节攀升的物价也让老人负担不起,变相成了“啃老”一族;而且每次做饭的工作量也让有些父母吃不消。可怜天下父母心,他们对儿女的付出又岂仅仅如此呢? 我个人是赞同给父母交钱的, 毕竟我们都长大成人, 不能让父母负担一辈子吧, 更何况,他们也老了。



还是说今天上的菜吧,我给它起名“全家福”(排骨一锅鲜), 很适合全家欢聚一堂一起共享天伦之乐的时候, 老人满足于儿女们回家团聚;而我们做儿女的呢, 也希望能在物质和精神上都更孝敬老人,就让这美味的全家福(排骨一锅鲜)略表我们的一点心意吧。

食材

  • 主料
  • 排骨

    400g
  • 甜玉米

    2根
  • 红萝卜

    2根
  • 莴苣

    1根
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 一品鲜酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 小葱

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 姜片

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤
排骨一锅鲜的做法步骤1

1.将排骨放入加有姜片和葱的冷水锅中焯水;

排骨一锅鲜的做法步骤2

2.将锅烧热, 放入适量的油, 下入姜片, 八角, 桂皮和香叶一起翻炒;

排骨一锅鲜的做法步骤3

3.翻炒出香味后加入焯过水的排骨继续翻炒;

排骨一锅鲜的做法步骤4

4.翻炒几下后, 加入适量的一品鲜酱油和料酒翻炒,再加入适量的冰糖一起炒;

排骨一锅鲜的做法步骤5

5.待排骨上色后加入适量的开水, 大火烧开, 加盖煮上十五钟;

排骨一锅鲜的做法步骤6

6.再加入准备好的甜玉米,红萝卜和莴苣滚刀块;

排骨一锅鲜的做法步骤7

7.加入适量的薄盐生抽,一起煮上十分钟;

排骨一锅鲜的做法步骤8

8.最后加入盐和胡椒粉调料翻炒均匀后;

排骨一锅鲜的做法步骤9

9.大火收汁即可;

排骨一锅鲜的做法步骤10

10.撒上小葱, 盛入碗中端上桌。

小贴士
1. 排骨焯水去除腥味, 更能突出排骨的鲜味; 如果有时间,也可以提前将排骨泡在冷水中去除血水;

2. 炒排骨前要先炒大料, 将大料香味炒出后, 再炒排骨,排骨用酱油上色的同时加入适量的冰糖,不仅突出鲜味, 更提亮排骨的颜色;

3. 排骨上色后, 加入适量的开水,开水的量要多点, 因为最后还要加入配菜一起煮;

4. 先将排骨煮上一刻钟, 预熟; 再加入配菜一起煮上十分钟,煮的时间长短以配菜是否容易熟为主, 也可以将不易熟的配菜先煮;

5. 配菜其实可以随意, 可以根据个人喜好, 颜色丰富为原则任意搭配。
向你推荐: 排骨的做法   甜玉米的做法   红萝卜的做法   莴苣的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司