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小米红枣粥

小米红枣粥

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 原创于2013-01-13

未经允许,不得转载!
小米原产于中国北方黄河流域,约有8千多年的栽培历史,是中国古代的主要粮食作物。

小米亦称粟米,古代叫禾,是谷子去壳后的产物,因其粒小,直径约1毫米左右,因此得名。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西定襄县和沁县所产小米。小米西部出产的要比其他地域出的小米口感软糯,细腻且营养物质丰富,可能与西部地理和干燥的气候有关吧。

小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。老人们都说小米最养人,特别是小米粥表层的一层“油脂”最有营养,一般家里都用来喂小孩子。

食材

  • 主料
  • 小米

    25g
  •  
  • 辅料
  • 干红枣

    适量
  • 枸杞

    适量
步骤
小米红枣粥的做法步骤1

1.小米用清水淘洗干净。

小米红枣粥的做法步骤2

2.砂锅里倒入足够清水,倒入淘洗好的小米大火煮开后,改小火。

小米红枣粥的做法步骤3

3.红枣、枸杞用温水浸泡洗净。

小米红枣粥的做法步骤4

4.干红枣洗净后,竖着切片去掉枣核。

小米红枣粥的做法步骤5

5.把切好的红枣片倒入小米粥中,小火炖30分钟至米粥粘稠。

小米红枣粥的做法步骤6

6.最后撒上洗净的枸杞,文火炖10分钟即可。

小贴士
1、购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米,这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。
2、切干红枣时候,把红枣立起来切比较容易些(小心手,注意安全)。
3、小米熬制时候要勤查看,防止沸锅。
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