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天鹅泡芙

天鹅泡芙

/更多做法
评论(164)浏览(59742)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梦里之水乡 原创于2013-01-15

未经允许,不得转载!
第一次看到自由制作的天鹅泡芙时,我就被那惟妙惟肖、活灵活现的天鹅吸引了!自由的经典方子及制作方法,被越来越多的烘焙爱好者相继实践着,当然包括我也在其中。这次做的天鹅虽不是很象,但我想以后还会尝试,希望自己在今后的实践中能有所进步!

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    120g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 13g
  • 黄油

    65g
  • 120g
  • 奶油

    适量
  •  
步骤
天鹅泡芙的做法步骤1

1.黄油、水、盐、糖加热至煮沸后立即离火。

天鹅泡芙的做法步骤2

2.一次性加入过筛后的低粉拌匀

天鹅泡芙的做法步骤3

3.拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至底部出现一层薄膜后离火

天鹅泡芙的做法步骤4

4.准备三个鸡蛋打匀

天鹅泡芙的做法步骤5

5.分次加入蛋液每加一次搅匀后再加下一次

天鹅泡芙的做法步骤6

6.用刮刀舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形

天鹅泡芙的做法步骤7

7.装入裱花袋

天鹅泡芙的做法步骤8

8.挤出天鹅的头和脖子,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,5分钟

天鹅泡芙的做法步骤9

9.挤出水滴状

天鹅泡芙的做法步骤10

10.用叉子压出印子

天鹅泡芙的做法步骤11

11.送入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟

天鹅泡芙的做法步骤12

12.奶油打发后装入裱花袋中

天鹅泡芙的做法步骤13

13.将泡芙从1/2处切开,切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入打发的鲜奶油,中间挤入鲜奶油后盖上翅膀,,将烤好的脖子插入身体中用巧克力酱点在天鹅的眼部作眼睛。

小贴士
将蛋液倒入面糊中时,不能一次全部倒入,要一点一点地倒,边倒边搅匀,舀起面糊缓慢落下时形成倒三角形即可。
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